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TITULO: ACUACULTURA
MVZ. J. Guadalupe Michel Parra Dr. Manuel Guzmán Arroyo Monico Ávila Casillas

INTRODUCCION La Acuaculura es considerada como una actividad del sector primario de la economía de México y como una rama de la pesca, con una potencialidad importante en la producción de alimentos, en la generación de fuentes de empleos y en el mejoramiento de la dieta de la población, ya que elprimer objetivo de la Acuacultura es producir proteína de origen animal de buena calidad para el consumo humano. (1,10). Por lo cual, el estudio sistemático de los cuerpos de agua y los organismos que en ella se encuentran y desarrollan, constituyen el punto de partida de sus conocimientos científicos; de este tipo de estudios pueden derivar recomendaciones para lograr el aprovechamiento integralde los mismos, mediante una explotación racional y aplicación de técnicas de cultivo, sanidad y mejoramiento para la producción y conservación ecológica (2,3,4). En México grandes sectores de la población rural y urbana padecen los efectos de la desnutrición, aproximadamente 45' 000,000 de mexicanos no alcanzan a satisfacer los requerimientos mínimos nutricionales de 2,750 calorías y 80 grs. deproteína diaria (1,2,4). Los productos acuapesqueros como el pescado constituye por ahora la proteína animal de más bajo costo de producción y de menor intensidad en el consumo energético y ofrece a México y primordialmente a Jalisco ventajas excepcionales en materia de cantidad y calidad para el consumo de todos los estratos sociales . Los recursos de agua dulce, ya sean ríos, lagos o lagunas,presentan una alternativa práctica y fácilmente alcanzable para la producción de proteína animal de bajo costo a los campesinos por vía de construcción de estanques artificiales o el aprovechamiento de represas, esteros o lagunas. A través de una conveniente selección de especies acuícolas y por medio de simples obras de manejo hidráulico, pueden cultivarse peces que requieren poca o ningunaalimentación suplementaria y que constituyen alimento óptimo para autoconsumo o venta vecinal y regional. (2,5,6,7,9,12,13,15,16). México dispone aproximadamente de 11,500 kilómetros de litoral; de 3 millones de kilómetros cuadrados de zonas económicas exclusivas, de 358 kilómetros cuadrados de plataforma continental y de más de 2.9 millones de hectáreas de cuerpos de aguas interiores en las que seincluyen 1.6 millones de Lagunas Litorales (17,19).
*Departamento de Producción Animal del Cusur . Dirección Km. I carretera Ciudad Guzmán Guadalajara Apartado postal No. 153, Tel, Fax: 01- 341 2-28-71 2-40-44 ** Instituto de limnología. U. de. G

Posee también una ubicación geográfica privilegiada que, junto con la presencia de fenómenos oceanográficos, determinan una gran densidad y variedad deespecies en los mares y en las aguas interiores. Entre los años de 1979 a 1989, la producción pesquera registró un crecimiento promedio anual de 4.2 por ciento, al pasar de 1'002,925 toneladas capturadas a 1'517,348 toneladas (17,19). Conforme a los datos más recientes de la FAO, para 1987 como país productor, México ocupa el lugar 17 en las capturas mundiales, con posiciones muy destacadas enalgunas especies, como mojarra, tiburón, cazón y ostión, en donde el país se encuentra entre las primeras cinco naciones productoras de camarón, sardina y anchoveta, el sexto lugar, en carpa el séptimo y en túnidos el octavo. La acuacultura es considerada como una actividad del sector primario de la economía de México y como una rama de la pesca, con una potencialidad importante en la producción dealimentos, en la generación de fuentes de empleos y en el mejoramiento de la dieta de la población, ya que el primer objetivo de la Acuacultura es producir proteína de origen animal para el consumo humano (19). Las especies ictiológicas de aguas dulces susceptible de cultivo y comercialización son: Bagre (Ictalurus punctatus), Carpa (Ciprinus carpio), Carpa (Ciprinus carpio) Var Specularis, Trucha...