Dulces mexicanos

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Los dulces mexicanos:
una tradición que encierra historia

A lo largo de los años, México se ha distinguido por sus tradicionales dulces, elaborados con toda la gama de frutas de la República.ANTECEDENTES

Desde la época prehispánica ya se elaboraba una gran variedad de dulces a base de amaranto, con miel de maguey y de algunas abejas que ya se encontraban en algunos lugares. Con estosingredientes elaboraban palanquetas de amaranto.
LLEGAN LOS ESPAÑOLES

Al paso del tiempo y con la llegada de los españoles, se integraron ingredientes como el azúcar, la leche, almendras y
nueces.A partir de la conquista española es cuando surge una gran variedad de éstos, salidos de los conventos.

DEL CONVENTO A SU MESA

Lugares donde se empiezan a elaborar galletas con mermeladas,turrones, torrejas, dulces de leche, mamones, alfeñiques, camotes, calabazas en tacha, mostachones, charamuscas, frutas cristalizadas, carlotas, arrayanes, puchas,
melindres, natillas, tartaletas yyemas.

INFLUENCIA ARÁBICA

De los árabes y judíos, de cuyos golosos, los españoles aprendieron sus recetas de dulces, que de la península
trajeron a América las mujeres y las monjas.

CADA VEZ MÁSDULCES

De esta influencia surgen los muéganos, gaznates, merengues, alfajores, buñuelos, cubiletes, hojaldres, budines y
rosquillas.
Con el paso del tiempo la dulcería mexicana ha tomado unlugar importante en el medio gastronómico, ya que
la creatividad en formas, colores y sabores del mexicano se ve plasmada en la elaboración de una gran variedad
de dulces.

¿Y LAS PALOMITAS DE MAIZ?Asimismo, no hay que olvidar a las palomitas, que son elaboradas con maíz tronado por el calor del fuego y es una golosina desde la época prehispánica.
Actualmente se elaboran de colores y secombinan con miel o piloncillo. No hay que olvidar que al paso del
tiempo las palomitas han sido adoptadas por todo el mundo para degustarlas en las funciones cinematográficas.

FESTEJE EL MES PATRIO...
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