Economia

RESUMEN

La visita realizada a Burguer King Morelos fue con la finalidad de observar en que aspectos se aplica la NOM-093-SSA1-1994, ya que los puntos escritos en esta norma son de gran importanciaque se lleven a cabo, para que los alimentos que ahí se elaboran lleguen al consumidor lo mas limpios posibles y no representen ningún peligro para su salud.
La mayoría de nosotros pensamos que enun establecimiento de comida rápida como lo es Burguer King existe un desorden en cuanto a la limpieza del área de comida, la cocina y los baños, debido a que entra y sale personal de ese lugar, sinembargo nos llevamos una gran sorpresa cuando hicimos la visita, ya que el establecimiento cumplía la NOM 093 en casi toda su mayoría, es un establecimiento muy limpio y ordenado, con personaluniformado que a simple vista se nota estar capacitado para llevar a cabo satisfactoriamente su trabajo, demostraron también tener conocimiento de la norma antes mencionada, ya que en varias ocasiones nosmencionaban partes de esta y se nos señalaba la manera en que ellos la cumplía.

CONCLUSIÓN DE EQUIPO:
Al ingresar nuestro equipo dentro de las instalaciones de Burguer King, se esperaba encontrar condesorden, suciedad en los pisos y en la maquinaria utilizada, sin embargo ellos nos demostraron todo lo contrario, ya que el equipo utilizado estaba en buenas condiciones y muy limpio, en cuanto a lospisos y las mesas de trabajo se tiene mucho cuidado ya que no se mezclan los utensilios ni los limpiadores utilizados en cada área. En general la maquinaria y los utensilios usados para lapreparación de comida están en excelente estado y aptos para ser utilizados.
Una cosa un poco desagradable para nosotros fue que observamos que los desperdicios de comida se encuentran en botes que estándemasiado cerca del pan a utilizar, lo cual es fuente de contaminación, pero fuera de ahí la mayor parte de las cosas que observamos fueron agradables y conforme lo describe la norma 093. La gerente del...