Edafologia

RESIDUOS TÓXICOS EN LOS ALIMENTOS
Los productos fitosanitarios, destinados a combatir las plagas y enfermedades de los cultivos, y los medicamentos empleados en el ganado quedan residualmente enlos alimentos. La enorme variedad de sustancias químicas que son hoy empleadas con estos fines hacen que sus efectos sobre la salud sean muy diversos.
Aún en el caso de cumplirse estrictamente lalegislación, existen serias dudas sobre la validez de los plazos y límites de residuos. Sus valores varían mucho de unos países a otros, ¿es quizás que unos ciudadanos toleramos mejor las sustanciastóxicas que otros? Estos valores se calculan en condiciones normales y para personas adultas y sanas, ¿qué ocurre cuando en una situación concreta hay condiciones extraordinarias o lo consumen niños,enfermos o personas debilitadas?
NORMAS DE CERTIFICACIÓN ECOLOGICA
A. ¿Qué son normas técnicas?
* Son descripciones y guías técnicas para la caracterización e identificación ya sea de productos,servicios o procesos en su profundidad requerida, en base de lineamientos formales (normas o reglas) reconocidos y aceptados por individuos o empresas, cuya violación supone una penalidad sujeta a unmarco nacional o internacional.
Las Normas ecológicas, constituyen la base comparable para la certificación ecológica para diferentes ámbitos, mediante su cumplimiento obligatorio.
B. Marconormativo de la producción y certificación  ecológica:
-  Las normas internacionales para la producción ecológica, fueron elaboradas para reglamentar toda la cadena productiva ecológica, desde el cultivo,prebeneficiado, beneficiado, transformación y comercialización de los productos ecológicos. Estas normas se elaboraron debido al acelerado incremento de consumidores demandantes de productosecológicos, para prevenir y evitar fraudes o alteraciones dentro toda la cadena productiva y garantizar la calidad ecológica de los productos para los consumidores, quienes incluso llegan a pagar precios...