educacion fisica

Espaguetis con albóndigas
Programa: Nick Stellino y sus AmigosChef: Nick Stellino
Ingredientes:
albóndigasaceite de oliva extra ligero 8 cdaajo finamente picado 2 cdas.
Azúcar 2 cdas.
canela 1cdita.
carne molida de cerdo 453.6 grs.
carne molida sin grasa 453.6 grs.
Huevos 2 Unidades
Leche 237 Ml.
Nuez moscada molida 1 cdita.
pan duro, cortado en cubos 453.6 grs.
perejil italianofresco, picado 56.7 grs.
pimienta negra 1/4 cdita.
queso romano recién rallado 453.6 grs.
ternera molida 453.6 grs.
salsa de albóndigas
caldo de carne de res 180 Ml.
pasta (espaguetis, rigatoni,ziti o tortiglioni)453.6 grs.
perejil italiano fresco picado 2 cdas.
pimienta negra 1/4 cdita.
Sal 1 cdita.
salsa de tomate 710 Ml.
Procedimiento:
Preparación de las albondigas: Coloque el pan encubos en un recipiente de acero inoxidable y cúbralo con la leche. Deje reposar durante al menos 20 minutos, elimine la leche que se ha acumulado en el fondo del recipiente y exprima los cubos de panpara deshacerse del exceso de leche. Rompa el pan ablandado en trozos pequeños, deben tener una apariencia similar a la harina de avena húmeda.Mezcle los trozos de pan con todos los ingredientesrestantes, excepto el aceite de oliva, uniéndolos hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. Forme la mezcla en albóndigas, utilizando 75.6 g de la mezcla de carne para cada una.En unsartén grande a fuego alto, caliente el aceite de oliva hasta que comience a chisporrotear, unos 2 minutos. Dore las albóndigas por 2 a 3 minutos por cada lado. No llene demasiado el sartén con lasalbóndigas cuando las este dorando, tendrá que dorarlas en grupos.Retire el primer grupo de albóndigas del sartén y escurra sobre un papel toalla o bolsa de papel. Repita el procedimiento con el resto delas albóndigas. Ponga a un lado.Preparación de la salsa de albóndigas:Combine la salsa de tomate, el caldo de carne, sal y pimienta en una cacerola grande, revolviendo bien, y ponga a hervir a fuego...