Efectos Antioxidantes

Efectos antioxidantes, antinociceptiva y antiinflamatoria de carotenoides Extraído de pimienta seca ( Capsicum annuum L.)
Marcela Hernández-Ortega , una Alicia Ortiz Moreno , 1, * María Dolores Hernández-Navarro , 2 Germán Chamorro-Cevallos , 3 Lidia Dorantes Alvarez , 1 y Hugo Necoechea Mondragón- 4
-------------------------------------------------
Abstracto
Los carotenoides extraídos depimientos secos fueron evaluados por su antioxidante, analgésico, y actividades anti-inflamatorias. Peppers tenía un contenido sustancial de carotenoides: guajillo 3406 ± 4 μg / g, pasilla 2933 ± 1 μ g / g, y ancho 1437 ± 6 μ g / g de muestra en base a peso seco. Una mezcla compleja de carotenoides fue descubierto en cada extracto de pimienta. El análisis de TLC reveló la presencia de clorofilas enel extracto de pigmento de pasilla y chiles anchos. Guajillo extractos de pimienta carotenoides mostraron actividad antioxidante bueno y tenía la mejor capacidad para la recolección de residuos DPPH + catión (24,2%). Ellos también presentó actividad analgésica periférica a 5, 20, y 80 mg / kg y el centro de la analgesia inducida a 80 mg / kg. Los resultados sugieren que los carotenoides enpimientos secos guajillo tienen importantes beneficios analgésicos y anti-inflamatorios y podría ser útil para el alivio del dolor y la inflamación.
1. Introducción
Recientemente, frutas y verduras han sido reconocidos como fuentes naturales de diversos compuestos bioactivos [ 1 - 3 ]. Los principales compuestos fitoquímicos presentes en las frutas y las verduras son los flavonoides, antocianinas,vitaminas C y E, compuestos fenólicos, fibra dietética y carotenoides [ 4 ]. Un riesgo más bajo de desarrollar varias enfermedades crónicas se ha atribuido a estos fitoquímicos, en particular a sus propiedades antioxidantes y eliminadoras de radicales actividades [ 3 ]. Debido a que los antioxidantes naturales a menudo coexisten en diferentes combinaciones en la naturaleza, los investigadores hanestado investigando los efectos acumulativos y sinergéticos de diferentes antioxidantes [ 5 , 6 ].
Un vegetal tal donde se encuentra una gran variedad de antioxidantes que se encuentran es la pimienta.Pepper pertenece al género Capsicum , que se compone de más de 200 variedades, con Capsicum annuum, baccatum pimiento, Capsicum chinense, Capsicum frutescens y Capsicum pubescens son las cincoprincipales especies [ 7 , 8 ]. Peppers se consumen en todo el mundo y su importancia ha aumentado gradualmente hasta situarlos entre los cultivos de especias más consumidas en el mundo [ 9]. Por lo general se consume como alimento y se utilizan como aditivos en la industria alimentaria.También tienen un papel importante en la medicina tradicional. De hecho, en la India, el nativo americano de la medicinatradicional china, pimiento especies se han utilizado para el tratamiento de la artritis, reumatismo, dolores de estómago, erupciones en la piel, mordeduras de perro / serpiente y heridas de piel [ 10 , 11 ]. Estas aplicaciones terapéuticas están relacionados con el capsaicinoide, compuesto fenólico, y el contenido de carotenoides de pimientos [ 7 , 12 ].
Los carotenoides son los pigmentosresponsables del color amarillo, naranja, rojo y de muchos tipos de pimientos [ 13 ], sin embargo, que son más que meros pigmentos y juegan un papel importante como antioxidantes también. En su capacidad como antioxidantes, carotenoides protegen a las células y tejidos de especies de oxígeno dañinos radicales (ROS), actuando como secuestradores de oxígeno singlete molecular [ 14 ], los radicales peroxilo[ 15 , 16 ], y las especies reactivas de nitrógeno (RNS) [ 17 ].
Es un hecho bien establecido de que los radicales libres juegan un papel importante en el dolor [ 18 - 21 ].El dolor es "una experiencia sensorial y emocional desagradable asociada a una lesión tisular real o potencial", mientras que la nocicepción se define como "los procesos neuronales de codificación y el procesamiento de los...