ejemplo de proceso administrativo

Los Procesos Administrativos, Restaurant “Curanino”

Alumnas: Lucy Bayas Granda. Paula López Martínez
Curso: 1º B
Profesor: Ricardo Espinoza Díaz.
Asignatura: Administración y
Comportamiento Organizacional.
Fecha: Lunes 10 deJunio, 2013.




Introducción
Con esta investigación se permitirá tener una amplia visión con respecto a la práctica de los procesos administrativos de una organización, en este caso en el área hotelera y gastronómica. Se analizarán las características y procedimientos del Restaurante “Curanino”. Con el objetivo de estudiar experiencias concretas de organizaciones actuales para conocer yanalizar más de cerca sus vivencias y dificultades.
Para esto se desarrollará paso a paso el proceso administrativo, explicando el diagnostico previo que se tuvo que realizar para establecer la organización, la planificación con la cual se debió regir para saber cómo llevar a cabo su visión, como se desenvuelve la organización entre sí, las características de su dirección, y finalmente como secontrola y evalúa la efectividad de cuyo proceso.
También se realizarán análisis de cada factor que involucra el proceso, y según los estudios plantear alguna corrección o solución correspondiente para cada caso. El restaurant “Curanino” Está ubicado 13 ½ Norte Nº 1245, Pasaje Uniónen Viña del Mar, su Clasificación es Cocina Familiar, Especialidad en Carnes, Pescados y Mariscos, en si Comida Chilena, su Teléfono es el (32) 482 972 y su Horario de atención es de las 12:00 hasta las 16:30 de lunes a sábado.
Se caracteriza por brindar un ambiente familiar a los clientes, como una manera de fidelizarlos. Una de sus principales distinciones es su trabajo con alimentos que seande la estación, como una forma de demostrar calidad y transparencia de servicio, ya que la gente sabe que lo que consume está fresco. “Han venido clientes que piden pastel de choclo fuera de la estación y le respondo que no hay ya que, no es temporada de Choclo y no trabajamos con congelados. Preferimos la confianza más allá de los ingresos” Gustavo García administrador de Restaurant “Curanino”,demás el administrador se relaciona directamente con los clientes y existe una instancia de relajo y conversación entre sí.

Diagnóstico hecho por la organización
Uno de los factores que se tuvieron que tener en cuenta antes de establecerse como restaurant fue el tipo de público al cual iba dirigido, en este caso son los trabajadores, las familias, oficinistas y mecánicos. También laubicación, el presupuesto que se tenía y el costo que los clientes pueden pagar.
Historia de la organización (restaurant Curanino): tiene más de 25 años de funcionamiento y comenzó gracias al padre del actual dueño Gustavo García quien estudio administración de personal, el junto con su hermano Víctor García quien estudio gastronomía y quien lamentablemente falleció hace algunos años, decidieron continuarcon el negocio familiar, ya que tenían conocimientos al respecto. El padre de ambos era carnicero, por ende conocía de cortes de carne y también sabía sobre administración. En 2011 fallece, y es así como ahora, el que está completamente a cargo del restaurant es Gustavo García. Cabe destacar que el restaurant ha estado varias veces al borde de la quiebra debido a la poca seriedad de los miembros yfamiliares.
El restaurant Curanino se relaciona con la sociedad brindando trabajo de garzón, entregando un ambiente grato, devolviendo un momento de antaño familiar como el típico almuerzo de domingo. También ayuda con la alimentación tradicional y saludable, ya que en este restaurant no se vende comida chatarra.
Con respecto a la inserción ecológica de la sociedad, la organización separa...