el aguacate

El Aguacate
DESCRIPCIÓN

El árbol del Aguacate es frondoso y de hoja perenne, tiene una floración muy generosa cuajando en fruto en un porcentaje muy alto. Sus flores perfectas en racimos, sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundación. Las flores abrenprimero como femeninas, cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura; cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0.1 % se transforman en fruto. El fruto que es una baya de una semilla, oval, de superficie lisa o rugosa, tiene un rango de peso bastante amplio que en las variedades comerciales oscila entre los 120 g y los 2.5 kg, es de colorverdoso y piel fina o gruesa; cuando está maduro, la pulpa tiene una consistencia como de mantequilla dura y su sabor recuerda levemente al de la nuez, es muy rico en proteínas y en grasas, con un contenido en aceite del 10 al 20%.


Generalidades
ORIGEN
El aguacate Persea americana Mill es originario de México y Guatemala, antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde Río Bravo(norte de México) hasta Chile, el aguacate a recibido diferentes nombres según las regiones donde se cultivan algunos de ellos han sido: "palta", "cura", "avocado" o "abacate".
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
El aguacate pertenece a la Familia de las Laureácea, la especie es Persea americana (Mil).
DESCRIPCIÓN DEL ÁRBOL
El aguacate es un árbol extremadamente vigoroso, con tronco grueso (de usomaderable), que alcanza hasta 80 centímetros de diámetro, de gran ramificación, copa con hojas perennifolias. Su altura se encuentra entre 25 y 30 metros en su edad adulta, posee sistema radicular amplio y superficial; sus hojas son brillantes de color verde en la mayoría de las variedades, sus flores son perfectas en racimos sub-terminales que se abren en dos momentos para exponer los órganos femeninos ymasculinos en diferentes tiempos evitando así la autofecundación; factor que es de gran relevancia para las plantaciones. Cada árbol puede llegar a producir gran cantidad de flores, pero solamente el 0.1% de ellas llega al proceso de fructificación.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Raíz
El sistema radicular consta de un tallo principal que se profundiza y le da anclaje al árbol, además se ramifica enhaces secundarios y terciarios que se extienden a distintas profundidades, la absorción solo se realiza en las partes jóvenes de la raíz.

Tallo
El tallo del aguacate es bastante vigoroso, su textura es escamosa de color grisáceo, posee un diámetro puede alcanzar hasta 80 centímetros. Es importante resaltar que su madera puede ser aprovechada.
Hojas
Las hojas de aguacate poseen un largo de 15cm y 7 de ancho, son simples, alternas, su borde es entero, su frente es de color verde oscuro y brillante, su revés es de color blancuzco, su forma es elíptica, su textura es parecida a la del cuero, su ápice termina en punta aguda, su base es cuña con nerviación marcada.
Ramificaciones
Los aguacates cuentan ramas gruesas y vidriosas además tiene de color verde en las puntas de las ramas.Flores
Las flores del aguacate son perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos etapas distintas , es decir los órganos femeninos y masculinos abren en diferentes momentos, lo que evita la autofecundación. Por esta razón, las variedades de aguacate se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. En ambos tipos, las flores abren primerocomo femeninas, cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación, ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floración A y B y con la misma época de floración cada árbol puede producir miles de flores...