EL BAR

El bar aparece en el pueblo griego desde la época de Pompeya hasta
la edad media donde se desarrollaron los establecimientos en los
cuales se vendían bebidas, a estos establecimientos se lesllamaron
“tabernas”, las cuales eran pequeñas tiendas públicas en donde se
podían consumir vinos y bebidas espirituosas. Surgiendo de esa
manera la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor.De
Grecia pasa a Roma y de ahí a la mayoría de los países europeos.
La creación de las cantinas como tal, aparece en Paris en el año
1680, cuando en uno de sus municipios se regula elfuncionamiento de
las casas expendedoras de bebidas al establecer que podrán vender
vino para consumirlo ahí, ya que solamente se vendía para llevar a
casa.
Alrededor del año 1700 surgió en Inglaterra elestablecimiento
denominado Bar, nombre que se generaliza mundialmente dado que el
mueble donde se atiende a los clientes es una barra asentada en un
mostrador

Un bar (del inglés bar, barra), es unestablecimiento comercial donde
se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y aperitivos,
generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo
establecimiento en un servicio de barra. Lapersona que atiende el bar
suele estar de pie, tras la barra y en el mundo anglosajón se le ha
denominado tradicionalmente como barman

Un bar generalmente está conformado por las siguientessecciones:
1. EL BAR EN SÍ: sitio donde se encuentran los equipos
materiales y estanterías necesarias para el servicio, ubicadas
detrás de la barra con zona de despacho.

2. BODEGA DEL BAR: Es laparte del bar donde se almacenan
todas las bebidas y productos del servicio. Su manejo y control
debe ser realizado por el barman. También tendrá una especie
de cava especial para almacenamiento devinos.

3. ZONA DE SERVICIO: salón especial con mesas; incluye
el área ocupada por la barra, en donde se ubican los clientes
para ser atendidos, comprende también el guardarropas y
los...