El cafe en la zona norte de jalisco

¿Por qué la localidad de Colotlán está empezando a lucrar con el mercado del café?

Misión:

Somos una empresa cafetera comprometida con la sociedad colotlense, dado que proporcionamos no solo un servicio si no un lugar de esparcimiento sano y seguro, nuestra mercancía es innovadora ya que somos pioneros en tener productos nuevos dentro de este mercado.

Visión:Seguir implementando productos innovadores y en un lapso de 5 años ser la empresa líder en la rama de cafeterías dentro del mercado de Colotlán.

Objetivo general:

Análisis de la empresa D'Kaffe para la aplicación de los conocimientos adquiridos en el 2do. Semestre de administración.

Objetivos específicos:

Proporcionar información recabada de acuerdo a losconocimientos adquiridos en el 2do. Semestre de administración.

Marco teórico:

México a nivel mundial ocupa el quinto lugar como país productor de café después de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, con un volumen de producción que oscila entre los 4 a 5 millones de sacos por año. México a pesar de ser uno de los países que más produce café, tiene uno de los consumos más bajos (700gramos per cápita), esto probablemente por la falta de difusión para incrementar el consumo, la carencia de cultura de café de los mexicanos y los tabús que existen alrededor del café en el aspecto de salud.

Los tipos de café producidos en México, de acuerdo a su clasificación son: Altura, Prima Lavado, Lavados, Naturales, siendo las principales variedades Arábica y Robusta.

EnMéxico el café se cultiva en 12 estados: Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro, Tabasco. La época de recolección del café inicia en el mes de septiembre y concluye en el mes de marzo del siguiente año.

El café ocupa el primer lugar como producto agrícola generador de divisas y empleos en el medio rural. Por lascaracterísticas del cultivo emplea para sus labores de limpia, cosecha y beneficiado del grano a tanto a mujeres, hombres y niños que conforman toda la familia.

Para obtener la calidad del café, la altura adecuada para la siembra es de 600 msnm hasta 1,400 msnm produciéndose los mejores cafés del mundo, en México se produce café de calidad comparable con el café de Colombia. (cafes de mexico)La agroindustria del café se ha diversificado en todo el mundo, y hoy en día se pueden encontrar diversos productores del café en todos los continentes. Un dato curioso es que en la actualidad se consume el mejor café en lugares donde no se produce, ya que en estos países se importan granos de calidad y ellos mismos hacen sus mezclas, creando así un café de calidad. Mientras que los países quelos producen no mezclan sus productos con el café local.

Entrando en tema de la Región Norte de Jalisco en especifico la localidad de Colotlán, es un lugar no propicio para la siembra del café, aun sin embargo en los últimos 5 años ha habido un incremento importante en el consumo de este producto, dado que cierto mercado de la población le ha apostado a la economía cafetera y se haincrementado la puesta de cafeterías en esta zona.

La cafetería pionera de esta población es D’Kaffe, su dueña Dalila Liliana Navarro Pérez, originaria de Colotlán, proveniente de una familia de clase media, se dio a la tarea de buscar un negocio nuevo e innovador dentro de esta localidad, dando en el clavo (como coloquialmente se dice) a poner una cafetería, la cual tuviera variedad enproductos, de calidad, y sobre todo innovadores. Es así como empieza un sueño hecho realidad.

En la actualidad la cafetería cuenta con lugar no espacioso dentro de los portales de Colotlán Jalisco, en específico, enfrente de la plaza donde alberga el kiosco, y atrás de una Institución Bancaria reconocida a nivel nacional.

Un lugar pequeño pero acogedor es donde nace D’Kaffe, al...