El camarero y la calidad de servicio

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DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE CAMARERO
FUNCIONES:
Ofrecer un servicio Profesional y personalizado, y de acuerdo a los estándares establecidos, a todos los clientes durante su estancia en losdiferentes centros de consumo.
RESPONSABILIDADES:
1. Cumplir con los procedimientos y estándares establecidos por el área.
2. Tomar la orden a los comensales
3. Ofrecer un servicio amable,cordial y de acuerdo a los estándares establecidos.
4. Asegurarse de contar con el equipo, materiales y suministros adecuados para la operación.
5. Conocer el menú, las especialidades del día,los vinos y las bebidas especiales del centro de consumo.

DEFINIENDO SERVICIO

El servicio es un producto psicológico que nace en el momento en que se entrega.
Es el resultado de una acciónpersonal
El servicio es un producto psicológico que nace en el momento en que se entrega.
Es el resultado de una acción personal

La calidad de un Producto de servicio está en las manos de losempleados que lo producen y entregan.
El control de calidad lo realiza el cliente
La calidad de un Producto de servicio está en las manos de los empleados que lo producen y entregan.
El control decalidad lo realiza el cliente

QUE ES SATISFACER A UN CLIENTE?
Es darle lo que desea y viene a buscar
Es darle lo que desea y viene a buscar

Es aumentar el valor de lo que recibe en relación a loque paga
Es aumentar el valor de lo que recibe en relación a lo que paga

Es interpretar sus deseos y necesidades
Es interpretar sus deseos y necesidades

Es sorprenderlo permanentemente
Essorprenderlo permanentemente

CLASIFICACIÓN DEL SERVICIO
SERVICIO BÁSICO
Que haya comida y limpieza
SERVICIO BÁSICO
Que haya comida y limpieza

SERVICIO ESPERADO
Que tenga platos estándar aprecios razonables
SERVICIO ESPERADO
Que tenga platos estándar a precios razonables

SERVICIO DESEADO
Que los camareros recomienden platos y atiendan bien
SERVICIO DESEADO
Que los camareros...
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