El cardamomo

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS

ADAPTACIÓN DE UNA PLANTA CLASIFICADORA DE CARDAMOMO (Elettaria cardamomumm Maton, Zingiberaceae), PARA EL PROCESAMIENTO DE PIMIENTA GORDA (Pimienta dioica, Myrtacea) Y CAFÉ (Coffea arabica L, Rubiaceae), CON FINES DE EXPORTACIÓN. TESIS

DAVID ALBERTO BONILLA ARANA Carné: 33691-88Guatemala, mayo de 2010 Campus Central

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS

ADAPTACIÓN DE UNA PLANTA CLASIFICADORA DE CARDAMOMO (Elettaria cardamomumm Maton, Zingiberaceae), PARA EL PROCESAMIENTO DE PIMIENTA GORDA (Pimienta dioica, Myrtacea) Y CAFÉ (Coffea arabica L, Rubiaceae), CON FINES DE EXPORTACIÓN.

TESISPresentada al Honorable Consejo de la Facultad de Ciencias Ambientales y Agricolas

Por:

DAVID ALBERTO BONILLA ARANA Carné: 33691-88

Previo a optar al título de:

INGENIERO AGRÓNOMO

En el grado académico de:

LICENCIADO

Guatemala, mayo de 2010 Campus Central

AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR RECTOR: VICERRECTORA ACADEMICA: P. Rolando Enrique Alvarado LLópez, S.J. Dra.Marta Lucrecia Méndez González de Penedo

VICERRECTOR DE INVESTIGACION Y PROYECCION: P. Carlos Rafael Cabarrús Pellecer, S.J. VICERRECTOR DE INTEGRACION UNIVERSITARIA: P. Eduardo Valdés Barría, S.J.

VICERRECTOR ADMINISTRATIVO:

Lic. Ariel Rivera Irías

SECRETARIA GENERAL:

Licda. Fabiola Padilla Beltranena

AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS DECANO:VICEDECANO: SECRETARIA: DIRECTOR DE CARRERA: REPRESENTANTE DE CATEDRATICOS: Ph.D. Charles Malcolm MacVean Ainslie Ing. Miguel Eduardo García Turnil, MSc. Inga. María Regina Castañeda Fuentes Lcda. Anna Cristina Bailey

Ing. Gustavo Adolfo Méndez Gómez, MSc

NOMBRE DEL ASESOR DE TESIS Ing. Horacio Juárez Arellano TRIBUNAL QUE PRACTICO LA DEFENSA PRIVADA Licda. Anna Cristina Bailey Ing. M.A ManfredoRanier Corado Esquivel Ing. Luís Roberto Aguirre Ruano

AGRADECIMIENTOS

A: Dios por darme la sabiduría. La Universidad Rafael Landivar. La Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas. Ing. Horacio Juárez Arellano, por su asesoría, revisión y corrección de la presente investigación. A la exportadora Olabi Internatioanl, S.A. y su propietario Amer Olabi por darme la oportunidad de haberrealizado la presente investigación. A Said Karah Faki por proporcionarme su ayuda y asesoría para realizar esta investigación.

DEDICATORIA

A:

Dios: Mis padres:

por darme la dicha de vivir y estar siempre a mi lado Héctor Samuel Bonilla Morales y Elsa Arana Moncada de Bonilla por la educación que siempre me han brindado y los consejos compartidos. Roxanna, Samuel y Josué Bonilla Arana porel apoyo que han mostrado así como buenos consejos. por experiencias y gratos recuerdos que compartí con con todos.

Mis hermanos:

Mis amigos:

INDICE GENERAL
PAG. RESUMEN SUMMARY INTRODUCCIÓN REVISION DE LITERATURA Marco conceptual 2.1.1 La producción de materias primas (Cardamomo, Pimienta y Café) en Guatemala 2.1.2 Importancia del procesamiento industrial con cambio tecnológico enmaterias primas con fines de exportación 2.1.3 Inversión versus beneficio-costo 2.1.4 Tipos de procesamientos utilizados 2.1.5 Equipos requeridos para el procesamiento de materias primas 2.1.6 Especialización de una tarea para optimizar producción 2.1.7 Requerimientos de calidad de las materias primas en los mercados internacionales 2.1.8 Principales mercados de destino de la producción nacional Marcoreferencial 2.2.1 Ubicación geográfica y área de influencia del proyecto OBJETIVOS 3.1 Objetivo General 3.2 Objetivos específicos IV. METODOLOGIA 4.1 Identificación de agentes involucrados 4.2 Revisión de información secundaria 4.3 Acopio de información primaria 4.4 Organización y análisis de la información RESULTADOS Y DISCUSION 5.1 Situación Inicial 5.1.1 Mano de obra utilizada 5.1.2 Tiempo de...