El Chinito Veloz


Nombre: XXXXXXXXX XXXXXX XXXXX
Matrícula: XXXXXXX-X
Nombre del curso:
Métodos Cuantitativos para la Toma de Decisiones
Nombre del profesor:
Ricardo Galván Sánchez
Módulo: 2, Tema 7
Actividad: Tarea 3 Propuesta de solución del Caso, Servicio a Domicilio, “El Chinito Veloz”
Fecha: 26 de Noviembre del 2014
Bibliografía:
Taha, H. (2012). Investigación de Operaciones (9a ed.). México:Pearson.
Anderson, D. (2004). Métodos Cuantitativos para los Negocios. (9ª Ed.) México: Cengage Learning
Winston, Wayne (2005). Investigación de Operaciones, Aplicaciones y Algoritmos (4ta. Ed.). México: Thomson Learning
Padilla, Guadalupe (2012). Razonamiento Lógico Matemático para la Toma de Decisiones. Apuntes Digitales, División Sistema de Universidad Abierta FCA UNAM


Introducción
8años atrás, la Familia Mena inició un pequeño restaurante “El Chinito Veloz” de comida china en Guatemala y con entrega a domicilio. Basado en una empresa de EEUU, y en la forma de servir comida china en cajas de cartón.
Para finales de 1999, la empresa está pasando por problemas financieros, dado que tres de sus tiendas está presentando pérdidas en sus EEFF, además de reportar quejas de losclientes con respecto a los tiempos de entrega.
Al parecer los reportes por quejas y los problemas financieros son independientes de tres de las nueve tiendas, ya que los de quejas se dan por falta de repartidores. Están identificadas las horas llamadas “pico”, en que se incrementa el trabajo. Debido a la competencia generada por otras empresas, se tiene mayor demanda por los repartidores y esto hacecomplicado el poder contratar a más personal, sobre todo repartidores motociclistas por contrato.

Identificación de los Protagonistas.
La Familia dueña del negocio
El Sr. Pablo Mena, con esposa e hijos, es Ingeniero Industrial. Con experiencia en dirección después de haber trabajado como gerente general en varias empresas. Desde 1992 dirige “El Chinito Veloz”. Con su experiencia, 2 añosatrás, contrato un consultor para realizar un proceso de reingeniería por problemas debido a las relaciones laborales y familiares. Ahora su preocupación, es tomas una decisión entre 2 alternativas, la opción de su esposa o la de su hija y por supuesto, sin afectar las proyecciones financieras del año.
Lorena de Mena. Madre de familia y a cargo de la administración de “El Chinito Veloz”. Trabajó poralgunos años como secretaría ejecutiva en importantes empresas. Pone demasiado cuidado en cuanto a la atención al público, se preocupa de la calidad y el servicio brindado y que los empleados estén bien capacitados. Su alternativa de solución es cerrar las tiendas con problemas de quejas.
Cindy Mena, hija de la familia. Recién graduada de la Maestría en Ingeniería Industrial. Trabaja de tiempocompleto en el área de producción y mercadeo. Diseño la caja en la que se entregaban los pedidos de comida china. Ella no estaba de acuerdo con la decisión de cerrar las tiendas con problemas y que se debían analizar si el problema estaba en el servicio a domicilio, además se debían generar alternativas de mejora considerando que dichas tiendas reportaban resultados significativos.
CompetidoresVarias empresas de comida rápida con servicio a domicilio:
Pizzerías, como Domino’s y Pizza Hut, además de McDonal’s, Pollo Samperio y algunos Restaurantes de comida China
Clientes
Los guatemaltecos oficinistas o en entregas a domicilio en la comodidad de su hogar.

Definición del problema:
Según Taha (2012). “A partir de la evaluación gráfica y consecutiva de opciones o alternativas desolución, el árbol de decisión es una herramienta que permite ir edificando la solución a un problema.”
Los elementos que lo conforman se estructuran de la siguiente manera:


Para nuestro caso tendríamos:


De acuerdo a lo que se menciona en el caso, supongo que las tiendas que tienen quejas por los altos tiempos en las entregas, son las que corresponden a las zonas 13, 7 y 1. Las ventas...