El chocolate y su sector

INTRODUCCION
En 1998, la producción nacional de chocolate totalizó 50 mil toneladas, por un valor de $ 460 millones. El sector presentó un marcado dinamismo y una profunda transformación en los últimos años, con una mayor oferta de productos de calidad, registrando un aumento de la elaboración del 150%, en el quinquenio 1993/98.
Actualmente, cerca del 90% de las confecciones de chocolate sedestina al mercado interno, destacándose que aproximadamente el 60% se comercializana través de kioscos y minimercados. En los últimos años, las industrias están posicionando activamente las golosinas en las bocas de expendio de estaciones de servicio, que cuentan con buenos sistemas de refrigeración, lo que contribuiría a superar la estacionalidad del consumo. Importantes inversiones en lamodernización y ampliación de las plantas industriales , en el desarrollo de nuevos productos y en la estructura del sector - integrado por grandes empresas alimentarias del Mercosur- le dan al sector un perfil cada vez más competitivo. Además, la existencia de un elevado arancel externo común, que conforma una barrera para el ingreso de productos extrabloque, constituye una oportunidad para la expansiónde las colocaciones argentinas en la región.
El MERCADO DE GOLOSINAS
El mercado internacional de golosinas está integrado por el segmento de las confecciones de chocolate, es decir productos de y con chocolate, y el de las confecciones de azúcar, tales como chicles, caramelos, y chupetines, entre otros productos. En la Argentina, se ha desarrollado, además, otro segmento, el de los alfajores,desconocidos en otras regiones y con un interesante potencial de exportación.
El negocio está liderado por grandes empresas multinacionales con inversiones en los principales países consumidores. Se destacan Mars, Hershey, Cadbury Schweppes, Nestlé, Ferrero y Kraft Suchard del grupo Philip Morris.

Dado que los países de alto consumo presentan una tendencia similar al crecimiento vegetativo,los procesadores más importantes de golosinas están tratando de posicionarse en las regiones de mayor demanda potencial: el sudeste asiático, China, América Latina y Rusia, entre otros países emergentes.
Se estima que en 1998, las ventas mundiales de golosinas alcanzaron los us$ 90.000 millones. El 33 % de esa cifra correspondió a Europa y el 14 % a EEUU.
El mismo año, el comercio mundial superólos 4 millones de toneladas, por un monto total de usa 11.860 millones. El 60% del total estuvo constituido por confecciones de chocolate.
Las exportaciones mundiales presentaron un importante crecimiento a lo largo de la presente década, duplicándose en el periodo 1990/98.
La decisión de compra de estos productos por parte de los consumidores se toma en apenas unos segundos. La demanda estámotivada fundamentalmente por el deseo de lograr una gratificación e impulsada por la tentación. El lanzamiento de novedades, la variedad de presentaciones, el packaging y el posicionamiento de la marca son altamente relevantes para las firmas.
En este trabajo se abordará el segmento de confecciones de chocolate, dejando para próximas publicaciones las confecciones de azúcar y los alfajores.
ElMERCADO INTERNACIONAL
En 1998, el comercio mundial de confecciones de chocolate totalizó los 2,4 millones de ton, por un monto de us$ 7.560 millones. El precio promedio fue de us$ 3.150 /ton.
El comercio de estos productos elaborados creció el 90% en el periodo 1990/98.
Los primeros exportadores mundiales son Alemania (16%), Bélgica-Luxemburgo (10%), los Países Bajos (7%), Canadá (7%), GranBretaña (6%) y EEUU (5%). La Argentina se ubica en la 19º posición, con una participación del 1%.

Los primeros importadores mundiales son Francia (13%), Alemania (12%), EEUU (10%), Gran Bretaña (7%), Japón (6%) y Canadá (4%). La Argentina ocupa la 43º posición, con una participación del 0,36%.
Los principales productores mundiales de confecciones de chocolate son EEUU, Alemania, Gran Bretaña y...