El ciclofenato o vitamina k

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Tocoferol o Vitamina E
El tocoferol o vitamina E es una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo, que es una parte esencial de la hemoglobinade los glóbulos rojos. Compuestos poliprenoides, cuya estructura consta de un sistema cíclico llamado cromano y una cadena poliprenoide saturada. Los distintos tocoferoles se caracterizan por lossustituyentes que aparecen en el anillo del cromano.
Los tocoferoles son poderosos agentes antioxidantes, y previenen las reacciones de per-oxidación de lípidos característica del fenómeno deenranciamiento. El enranciamiento está ligado a procesos como el envejecimiento o el tristemente famoso síndrome tóxico provocado por aceite de colza desnaturalizado. Uno de los tocoferoles más abundanteses el a-tocoferol que en ratas evita la esterilidad, y por eso se les llama vitamina E.

Fuentes de vitamina E

La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origenvegetal, sobre todo en los de hoja verde (el brócoli, las espinacas), semillas, entre ellos la soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza; también puede encontrarse en alimentos de origen animalcomo la yema de huevo.
Normalmente se suele considerar un aporte de vitamina a los aceites vegetales. Algunas dietas que emplean desayunos de cereales aportan una gran cantidad de vitamina Eal cuerpo.

Algunos de los alimentos considerados como fuentes de Vitamina E son:
• Aceite de girasol (50-62 mg/100 g)
• Aceite de nueces (39 mg/100 g)
• Aceite de sésamo (28mg/100 g)
• Avellanas (27 mg/ 100 g)
• Aceite de soja (17-25 mg/100 g)
• Nueces (25 mg/100 g)
• Almendras (25 mg/100 g)
• Aceite de palma (25 mg/100 g)
• Margarina (14 mg/100 g)• Aceite de oliva (12 mg/100 g)
• Scorzonera (6 mg/100 g)
• Spirulina (1,7 mg/100g)
El enranciamiento oxidativo que ocurre en algunos alimentos destruye las vitaminas liposolubles,...
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