vitamina K

Historia

En 1929, el bioquímico danés Carl Peter Henrik Dam estudiaba el papel del colesterol en la alimentación de los pollos con una dieta baja en grasa, y observó que después de varias semanas de esta dieta, los animales sufrían de hemorragias que no desaparecían ni siquiera después de la adición de colesterol en su dieta. Le pareció evidente que al restringir el colesterol de la comida,también había desaparecido otra sustancia con efecto coagulante. Llamó a dicho compuesto "vitamina de coagulación" ("Koagulation vitamin", en alemán, de donde procede la letra K). En 1943, Henrik Dam recibió el Premio Nobel de Medicina por el descubrimiento de la sustancia, compartido con Edward Adelbert Doisy, que analizó la naturaleza química de la vitamina. 

Definición
La vitamina K esuna vitamina liposoluble. La "K" se deriva de la palabra Alemana "koagulation." La coagulación se refiere al proceso de la formación de coágulos de sangre. La vitamina K es esencial para el funcionamiento de varias proteínasinvolucradas en la coagulación sanguínea. Hay dos formas naturales de vitamina K, vitamina K1 y vitamina K2. La vitamina K1, también conocida como filoquinona, es sintetizada por plantasy es la forma predominante en la dieta. La vitamina K2 proviene de fuentes animales y de la síntesis de bacterias intestinales. La vitamina K2 incluye a un rango de formas de vitamina K, denominadas colectivamente como menaquinonas, con unidades repetitivas de 5 carbonos en la cadena lateral de la molécula. Estas formas de vitamina K son designadas menaquinona-n (MK-n), donde n representa elnúmero de unidades de 5 carbonos

Funciones de la vitamina K
La vitamina K cumple, principalmente, funciones ligadas a la coagulación de la sangre. Sin esta vitamina la sangre no puede coagularse y se producen múltiples hemorragias internas. Esta función, importantísima para el cuerpo, es lo que le otorgó el pseudónimo de vitamina antihemorrágica.
Estudios recientes han demostrado que también puedecumplir una función importante en el mantenimiento de los huesos de las personas mayores, otorgando mayor fortaleza. Esto se debe a que una proteína ósea necesita de la fitomenadiona para madurar, por lo que aumenta la densidad ósea y, de esta forma, se evitan las fracturas.
Asimismo, desde un punto de vista estético, la fitomenadiona también contribuye a la disminución de las circunstanciasvasculares que dan lugar a las ojeras. Se sabe que la combinación de vitamina K, vitamina E y vitamina C aplicada sobre las ojeras brinda una despigmentación progresiva. Al beneficiar la circulación puede descongestionar los ojos y reducir las marcas e imperfeccionas de la piel.
Propiedades de la vitamina K
La vitamina K consiste en un grupo de componentes liposolubles que, como se ha mencionado, ayuda alacoagulación de la sangre
Sin embargo, esta vitamina también posee un papel importante en la prevención y tratamiento de la osteoporosis, ya que incrementa la densidad mineral y resistencia ósea. Por ello, se recomienda especialmente a las mujeres menopáusicas y personas con problemas con la masa ósea
Investigaciones recientes parece indicar que  la vitamina K retarda el crecimiento de los tumoresmalignos.  Sin embargo, aún no se ha podido confirmarlo en su totalidad.
Alimentos con vitamina K
Puede encontrarse la vitamina K en alimentos como verduras de hojas verdes (coles, espinaca cocida, acelga, perejil, lechuga); verduras como el brócoli, la coliflor y el repollo; pescado, hígado, carne roja, huevos, cereales y frutas como el kiwi y el plátano.
Aquellos alimentos que contienenvitamina K ingresan al organismo como vitamina K1. La K2, al igual que la vitamina B12, se procesa automáticamente en el intestino por acción bactericida.
Un suplemento dietario sintetizado de la vitamina K1 o filoquinona es el “Konakión”, medicamento diseñado para las personas con hemorragias o peligro de hemorragias para mejorar la coagulación sanguínea. También se receta en casos de problemas...