el ciruelo
Páginas: 8 (1884 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2013
El cultivo del ciruelo
El cultivo del ciruelo
Beneficios nutricionales
El principal componente del ciruelo es el agua, es rico en fósforo, calcio y potasio. Además,
tienen hidratos de carbono, entre ellos el sorbitol, de leve acción laxante que se ve reforzado
por su abundancia en fibra. También, se caracteriza por tener antocianinas (pigmentos de acción
antioxidante y antiséptica).Usos
El consumo se da en forma fresca o seca, también como mermeladas, jaleas, almíbar, jugos,
helados, pulpas concentradas y otros derivados agroindustriales.
Proyecto Microcuenca Plantón - Pacayas
Boletín técnico No. 9
Literatura consultada
CULTURAS Y DESARROLLO DE CENTRO AMERICA (CUDECA). 2008. Estudio de mercado.
Proyecto microcuenca Plantón-Pacayas. Cartago, Costa Rica.128 p.INFOAGRO .sf. El cultivo del ciruelo (en línea). Consultado 24 de octubre 2009.
Disponible en www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/ciruela.htm
SUITA de CASTRO, L, A. 2003. Ameixa producto. EMBRAPA informacao tecnológica. Brasilia, DF.
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria.115 p.
EL CULTIVO DEL CIRUELO
(Prunus doméstica)
Area: Manejo integrado de cultivos / frutales de alturaIng. Iván Calvo Villegas
8
San José, Costa Rica
Noviembre, 2009
28
El cultivo del ciruelo
EL CIRUELO
(Prunus doméstica)
la Gran Área Metropolitana (GAM), se estima
que se comercializa semanalmente en cada
feria una cantidad promedio de 71kg de esta
fruta, lo que da un total de 2,2 toneladas de
ciruela nacional. (CUDECA, 2008).
Introducción
El ciruelo (Prunus doméstica)pertenece a la
familia Rosáceae, es originario de Europa y
Asia, sembrándose hace más de dos mil años
en los países que bordean el Mar Mediterráneo
y el Mar Negro, señalándose específicamente
el Cáucaso, Anatolia y Persia.
Botánica
El ciruelo es un árbol de tamaño medio que
puede alcanzar los 5 a 6 metros de altura, con
un sistema radical superficial, un tronco que se
agrieta conformeenvejece y de ramas erguidas
que poseen hojas pecioladas, dentadas y de
punta aguda. Su fruto, una drupa jugosa y
aromática, se haya cubierto de una piel delgada
y brillante, de color amarillo, rojo o violáceo, el
cual contiene una semilla de hueso elíptica.
El ciruelo se encuentra distribuido actualmente
en las regiones templadas de todo el mundo y
en las zonas tropicales montañosas deAmérica
Latina y África. Así mismo, se señala como los
principales productores del fruto a España,
Estados Unidos, Italia, Japón, Grecia y China.
El tronco posee una corteza pardo-azulada,
brillante, lisa o agrietada longitudinalmente,
el cual produce ramas alternas, pequeñas y
delgadas, algunas veces lisas y glabras, otras
veces pubescentes y vellosas. El sistema
radicular presenta: raíceslargas, fuertes,
flexibles, onduladas, poco ramificadas y
profundas, las cuales emiten brotes nuevos
con frecuencia.
Zonas de producción y
comercialización.
En Costa Rica las siembras de ciruelo se
concentran principalmente en algunas partes
altas de la región de Los Santos, específicamente
en La Pastora de San Marcos de Tarrazú y Copey
de Dota. En la localidad de San Gerardo de
Dotaeste cultivo está teniendo éxito y algunos
productores están sustituyendo sus plantaciones
de manzana con ciruela, ya que la producción es
menos cara. (CUDECA, 2008).
El cultivo del ciruelo
Plagas y enfermedades
La Gomosis, de acuerdo con la literatura, se
trata de un desorden fisiológico el cual no puede
ser atribuido a bacterias o virus, sin embargo,
parece que los insectos yhongos favorecen su
aparición y diseminación. En si, la enfermedad
se ve propiciada por todas aquellas prácticas y
factores que debilitan al cultivo: estrés hídrico,
podas excesivas, fertilización inadecuada,
infestación de plagas y enfermedades, etc. La
enfermedad se caracteriza por la aparición de
una goma blanda y viscosa que escapa por las
hendiduras en los tejidos de la planta.
La...
El cultivo del ciruelo
Beneficios nutricionales
El principal componente del ciruelo es el agua, es rico en fósforo, calcio y potasio. Además,
tienen hidratos de carbono, entre ellos el sorbitol, de leve acción laxante que se ve reforzado
por su abundancia en fibra. También, se caracteriza por tener antocianinas (pigmentos de acción
antioxidante y antiséptica).Usos
El consumo se da en forma fresca o seca, también como mermeladas, jaleas, almíbar, jugos,
helados, pulpas concentradas y otros derivados agroindustriales.
Proyecto Microcuenca Plantón - Pacayas
Boletín técnico No. 9
Literatura consultada
CULTURAS Y DESARROLLO DE CENTRO AMERICA (CUDECA). 2008. Estudio de mercado.
Proyecto microcuenca Plantón-Pacayas. Cartago, Costa Rica.128 p.INFOAGRO .sf. El cultivo del ciruelo (en línea). Consultado 24 de octubre 2009.
Disponible en www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/ciruela.htm
SUITA de CASTRO, L, A. 2003. Ameixa producto. EMBRAPA informacao tecnológica. Brasilia, DF.
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria.115 p.
EL CULTIVO DEL CIRUELO
(Prunus doméstica)
Area: Manejo integrado de cultivos / frutales de alturaIng. Iván Calvo Villegas
8
San José, Costa Rica
Noviembre, 2009
28
El cultivo del ciruelo
EL CIRUELO
(Prunus doméstica)
la Gran Área Metropolitana (GAM), se estima
que se comercializa semanalmente en cada
feria una cantidad promedio de 71kg de esta
fruta, lo que da un total de 2,2 toneladas de
ciruela nacional. (CUDECA, 2008).
Introducción
El ciruelo (Prunus doméstica)pertenece a la
familia Rosáceae, es originario de Europa y
Asia, sembrándose hace más de dos mil años
en los países que bordean el Mar Mediterráneo
y el Mar Negro, señalándose específicamente
el Cáucaso, Anatolia y Persia.
Botánica
El ciruelo es un árbol de tamaño medio que
puede alcanzar los 5 a 6 metros de altura, con
un sistema radical superficial, un tronco que se
agrieta conformeenvejece y de ramas erguidas
que poseen hojas pecioladas, dentadas y de
punta aguda. Su fruto, una drupa jugosa y
aromática, se haya cubierto de una piel delgada
y brillante, de color amarillo, rojo o violáceo, el
cual contiene una semilla de hueso elíptica.
El ciruelo se encuentra distribuido actualmente
en las regiones templadas de todo el mundo y
en las zonas tropicales montañosas deAmérica
Latina y África. Así mismo, se señala como los
principales productores del fruto a España,
Estados Unidos, Italia, Japón, Grecia y China.
El tronco posee una corteza pardo-azulada,
brillante, lisa o agrietada longitudinalmente,
el cual produce ramas alternas, pequeñas y
delgadas, algunas veces lisas y glabras, otras
veces pubescentes y vellosas. El sistema
radicular presenta: raíceslargas, fuertes,
flexibles, onduladas, poco ramificadas y
profundas, las cuales emiten brotes nuevos
con frecuencia.
Zonas de producción y
comercialización.
En Costa Rica las siembras de ciruelo se
concentran principalmente en algunas partes
altas de la región de Los Santos, específicamente
en La Pastora de San Marcos de Tarrazú y Copey
de Dota. En la localidad de San Gerardo de
Dotaeste cultivo está teniendo éxito y algunos
productores están sustituyendo sus plantaciones
de manzana con ciruela, ya que la producción es
menos cara. (CUDECA, 2008).
El cultivo del ciruelo
Plagas y enfermedades
La Gomosis, de acuerdo con la literatura, se
trata de un desorden fisiológico el cual no puede
ser atribuido a bacterias o virus, sin embargo,
parece que los insectos yhongos favorecen su
aparición y diseminación. En si, la enfermedad
se ve propiciada por todas aquellas prácticas y
factores que debilitan al cultivo: estrés hídrico,
podas excesivas, fertilización inadecuada,
infestación de plagas y enfermedades, etc. La
enfermedad se caracteriza por la aparición de
una goma blanda y viscosa que escapa por las
hendiduras en los tejidos de la planta.
La...
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