El derecho a la alimentacion familiar

EL DERECHO A LA ALIMENTACION FAMILIAR
1- Sostenibilidad y autonomía, el derecho a la alimentación y el apoyo a la agricultura familiar con énfasis al manejo de recursos por la mujer.
¿En qué consiste el derecho a una alimentación adecuada?

De manera general se afirma que todos los seres humanos tenemos las mismas necesidades alimenticias básicas, aquellas que se derivan del metabolismobasal de nuestros cuerpos, estas están relacionadas con la edad, el peso, la talla, el sexo, la actividad física, la actividad metabólica, el clima, el estado de salud, y deben servir para mantener una composición adecuada del organismo.
No existen a nivel universal pautas o criterios unificados para determinar la cantidad y calidad de alimento que debe ingerir un ser humano para el sostenimientode la vida, en lo relativo a calorías, proteínas y en su relación peso/talla y talla/edad, lo cual facilitaría la exigibilidad de este derecho dentro de unos límites ciertos.
Para algunos la alimentación es: “la disponibilidad de comida en cantidad y de calidad suficientes para satisfacer la necesidad de la dieta de cada individuo.
Este alimento debe estar libre de sustancias perjudiciales,debe ser aceptable culturalmente. Además debe ser accesible, sostenido es decir garantizarlo para ésta generación y la próxima; y no debe interferir en el goce de los otros derechos. Para satisfacer el derecho a la alimentación se necesita además de la comida otros elementos tan importantes como garantizar el derecho a los servicios de salud, justa distribución de los ingresos, educación, trabajo,cuidado especial para los más vulnerables, ya se trate de grupos o de individuos”.

Según el estudio de la Comisión de Derechos Humanos de la ONU, llevado a cabo por el experto noruego Asbjörn Eider para garantizar el derecho a la alimentación a nivel familiar se requiere de:

1) Alimentación adecuada en cantidad y calidad, tanto en términos del balance nutricional como de la ausencia desustancias tóxicas y de la aceptabilidad cultural.

2) El acceso al alimento debe llevarse a cabo de un modo que no destruya la dignidad humana.

3) Un sostenido aprovisionamiento y acceso al alimento.

La dieta suficiente puede ser la que satisface los requerimientos nutricionales necesarios para la salud, el crecimiento físico, y el esfuerzo productivo. La titularidad de acceso alalimento es el conjunto de derechos y capacidades económicas y legales de las que dispone una persona para obtener comida produciéndola, comprándola o recibiéndola como donación.

El enfoque de medios de vida sostenibles se basa en los siguientes principios fundamentales:
- Centrado en la gente,
- Participativo,
- Multi-nivel: las actividades a nivel micro deben contribuir a formular políticas ycrear un ambiente facilitador y los procesos de tipo macro deben apoyar a la gente a construir su propio futuro.
- Colegiado: Se implementa a través de la colaboración entre diferentes actores.
- Sostenible: Tiene en cuenta la sostenibilidad económica, institucional, social y medioambiental.
- Dinámico: Considera la flexibilidad de las actuaciones en función de los cambios en lascondiciones de las poblaciones.
Al analizar lo anterior concluimos que para la sostenibilidad y autonomía se necesita potenciar la agricultura familiar (A F) en la que la mujer tenga una participación activa dentro de la seguridad alimentaria, en primer lugar es, asegurar una producción constante y cíclica de alimentos que provea al grupo familiar, los componentes de proteína carbohidratos y grasas(macronutrientes) no desde una perspectiva de aporte calórico (sólo cereales, granos y harinas) si no hacia el aporte nutricional de mezclas de productos frescos. La mayor parte de la población rural pobre de las comunidades campesinas, son obesos por el alto consumo de carbohidratos complejos.
En segundo lugar, es importante, sentar las bases para clasificar cada uno de los diversos niveles en...