El estado de situaciòn financiera

UNIVERSIDAD JUSTO SIERRA

Pedro Valdez Castro
Proceso de Investigación
Cocteleria molecular

Diseño de la investigación

1.- Objetivo
* La siguiente investigación tiene como objetivo recabar información para la aceptación de un nuevo concepto basado en la cocteleria molecular

1.1.- Identificación de la situación
*Hoy en día la demanda en el consumo de bebidas aumenta considerablemente, es por eso que se desea ofrecer un nuevo concepto en la cocteleria
1.2.- Detección de necesidades
* Se ah encontrado un aumento considerable de población femenina en los centros de consumo de bebidas alcohólicas preparadas sin embargo al parecer estos centros dejan de ser concurridos debido a que los clientes loconsideran algo cotidiano y poco atractivo, además de contar con un menú de costo elevado

1.3.- Recursos para el diseño de la investigación
* 1.3.1 $25,000
* 1.3.2. Papelería, equipo de computo, degustación.
* 1.3.3. Encuestadores y productos

2.- Fuentes de información
2.1. Fuentes primarias
* Aplicación de cuestionario y probablemente más adelante realizar encuestas dedegustación y exhibición de algunos cocteles en algún punto de venta estratégico

2.2.- Fuentes secundarias
* Internet, artículos especializados en el ramo de la cocteleria, libros de cocteleria molecular

3.- elaboración de instrumentos de recopilación
* Para seleccionar la información se optara por el cuestionario de forma abierta, ya que nos permitirá una visión más a fondo acerca de losdatos que deseamos obtener

3.1.- Bosquejo del cuestionario a realizar

3.1.1.- El siguiente cuestionario, tiene como finalidad recopilar información para la toma de decisiones en la innovación en un nuevo proyecto enfocado a la cocteleria molecular

1.- ¿Te agrada la cocteleria?
Si ( ) No ( ),
* En caso de ser positivo pasar a la siguiente pregunta
2.- ¿Qué tipo debebidas prefieres un en un cocktail?
Brandy Vodka Ron Cognac Tequila Whisky
Otro: __________
3.- ¿Te gustan los cocteles elaborados con leche evaporada o crema?
Si ( ) No ( ),
* En caso negativo que tipo de ingrediente te agradaría: __________

4.- ¿Tomas en cuenta la presentación del cocktail?
Si ( ) No ( )
* En caso de ser negativodecir porque: __________
* En caso de ser positivo, que es lo que más te gusta de su presentación:__________
5.- ¿Qué tipo de cocteles te agradan más?
Fuertes Suaves Dulces
Otros: __________
6.- ¿Te gustan los cocteles con trozos de fruta?
Si ( ) No ( )
* En caso de ser negativo decir porque: __________
7.- ¿Qué tipo de cocteles consumes con mayor frecuencia?
(Contienendiferentes colores)
(Se elaboran en licuadora utilizando alguna pulpa frutal)
(Se agitan enérgicamente)
(Servidos directamente en el vaso)
Directos Batidos Licuados Edificados

8.- ¿Te gustaría un cocktail con diferente textura, consistencia y color?
Si ( ) No ( )
* En caso de ser positivo mencionar como cual: __________
* En caso de ser negativo mencionar porque:____________
9.- ¿Qué te gustaría innovar en un cocktail?
Ingredientes ( )
Presentación ( )
Contenido ( )
Utensilios ( )
Otros: __________
10.- ¿Donde te gustaría consumirlos?
Antros ( )
Bares ( )
Restaurantes ( )
Casa ( )
Otros: ____________

4.- Sistema de muestro
* El sistema de muestreo a utilizar para nuestra investigación será estratificado, yaque va dirigido a la población femenina de la Escuela Superior de Comercio y Administración Unidad Santo Tomas

Aplicando la formula para el sistema de muestreo estratificado, dentro de una población total de: 7535 alumnos, se cuenta con un número aproximado de 5274 alumnas, esto corresponde a un 70% al cual se le aplicara el cuestionario.
SUSTITUCIÒN:
N: 5274
Se: .015
O2: .000225
S2:...