El jamon

Supermercados El Jamón (conocidos comúnmente como El Jamón) es una cadena de supermercados que tiene su origen en la población onubense de Lepe. Fue fundada en 1970 por el empresario lepero FranciscoDíaz, contando en el año 2011 con más de 150 establecimientos distribuidos por diversas localidades de las provincias de Huelva, Sevilla y Cádiz.1
El eslogan de la cadena es "Empresa TotalmenteAndaluza" (en un principio "Empresa Totalmente Onubense"), algo que da cuenta de que tanto su origen como su evolución y su actividad actual se centran en la región occidental de Andalucía. Así, losestablecimientos de El Jamón se concentran en Huelva (más de diez), Sevilla (con un número similar) y otras ciudades menores, como Isla Cristina (con seis establecimientos). También se encuentra en otraspoblaciones como El Rompido, Chiclana de la Frontera, Cortegana, Islantilla, Mazagón, Moguer, Rota, San Juan de Aznalfarache, Manzanilla, Écija, entre muchas otras.
La historia de esta cadena desupermercados suele explicarse en clave de crecimiento, desde su origen con un único establecimiento en Lepe hasta la compra de otras cadenas de distribución, como la que se efectuó sobre Más por Menos en1996.1

Este producto tradicionalmente es muy consumido en España, por lo que son distintas las elaboraciones y denominaciones que de él existen. A grandes rasgos se pueden distinguir dos tipos dejamones según la raza del cerdo del que procede, sea cerdo ibérico ("jamón ibérico") o alguna variedad de cerdo blanco ("jamón" o "jamón serrano").
El jamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica.Las principales características que lo distinguen en su calidad derivan de la pureza de la raza de los animales, de la cría en régimen extensivo de libertad del cerdo ibérico en dehesas arboladasdonde puedan moverse, de la alimentación y de la curación del jamón, que suele extenderse entre los 8 a 36 meses. El jamón ibérico se distingue del resto por su textura, aroma y sabor singulares y...