El mamey

EL MAMEY SAPOTE EN FLORIDA 1
C. F. Balerdi, J. H. Crane y C. W. Campbell2, 3
Nombre científico: Pouteria sapota (Jacq.) H.
E. Moore & Stearn
Sinónimos: Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.,
Calocarpum mammosum (L.) Pierre
Otros nombres comunes: sapote, mamey
colorado
Familia: Sapotaceae
Otras plantas de la misma familia: sapotillo,
caimitillo, caimito, canistel, abiu, sapote verde.
Origen:México y las tierras bajas de
Centroamérica
Distribución: Los mameyes se han cultivado en
Centroamérica, México, el norte de Suramérica, y
las Antillas durante siglos. La primera
introducción en el sur de Florida, de la cual se
poseen registros, fué a mediados de la década de
1880.
Importancia: El mamey es una fruta importante
en Florida, México, Centroamérica, y en las
AntillasMayores—que incluyen a Cuba,
República Dominicana y Puerto Rico. En el
estado de Florida, los cubanoamericanos y
centroamericanos han ayudado a establecer una
industria pequeña pero muy viable. Este fruto no
es bien conocido, con excepción de en las
Américas, y ésto es probablemente debido a que
la corta vida de las semillas puede haber
desalentado la dispersión entre continentes en la

la épocacolonial. Recientemente, ha habido un
interés creciente en esta fruta en otros paises (e.g.,
Australia, Israel, Filipinas, Vietnam, España y
Venezuela)

DESCRIPCIÓN
El Árbol
El mamey es un árbol atractivo (Fig. 1)
de copa abierta con un tronco central grueso y
unas cuantas ramas grandes. Los árboles son
grandes, erectos o con ramificaciones, y pueden
alcanzar una altura de alrededor de40 pies (12.2
m) en Florida, pero pueden sobrepasar los 60 pies
(18.3 m) en regiones más tropicales.

Figura 1. El árbol del mamey sapote.

1. Este documento FC-30 es uno de una serie del Departamento de Ciencias Hortícolas, Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and
Agricultural Sciences, University of Florida. Publicado primero en april . Revisado en mayo 1966. Por favorvisite el portal WED de FAIRS en la
siguiente dirección: http://hammock.ifas.ufl.edu.
2. C.F. Balerdi, Multi-County Tropical Fruits Crops Extension Agent III, Miami-Dade County Cooperative Extension Service, Homestead, FL; J.H. Crane,
Las
Associate Professor and Tropical Fruit Crop Specialist, Tropical Research and Education Center, Homestead,
FL; Hojas
and C.W. Campbell, EmeritusProfessor, Tropical Research and Education Center, Homestead, FL; Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences,
University of Florida, Gainesville.

Las hojas son largas, alcanzando una
cm) y 4

3. Traducido al Español por Rubén Regalado y C. F. Balerdi, Miami-Dade Countylongitud
Cooperativede
Extension
Homestead, (30.5
FL.
hastaService,
12 pulgadaspulgadas (10.2 cm) de ancho. Su forma es
abovada u oblolanceolada. El envés, de color
verde claro o carmelitoso, es pubescente (con
pelitos) cuando la hoja es joven pero glabro (sin
pelos) cuando la hoja madura. Las hojas están
agrupadas al final de ramas pequeñas.
Dependiendo de la variedad y de la cantidad de
frutos producidos recientemente, las mayoría de
las hojas se caen al final delinvierno o en la
primavera, pero nuevas hojas se desarrollan
rápidamente.
Las Flores
Las flores, pequeñas, perfectas y de color
blancuzco, son sésiles, esto es no tienen pedicelo
o pedúnculo. Se producen abundantemente a lo
largo de ramas pequeñas (1/2 a 2 pulgadas; 1.3 a
5.1 cm), y tienden a agruparse hacia el final de las
ramas.
Los Frutos

semilla larga de forma elíptica pero puedetener
hasta cuatro. La semilla tiene una superficie dura
de color carmelita oscuro y brillosa pero en el
lado ventral posee una zona más estrecha (hilo)
de color carmelita claro. Las semillas se pueden
rajar y germinar en los frutos muy maduros. El
peso de los frutos oscila entre 0.75 a 6.0 lb (0.32.7 kg).

CLIMA
El mamey es un árbol tropical y por lo
tanto no tolera las temperaturas...