El Mer

EL MERCADO DEL QUESO EN ARGENTINA

ÍNDICE

I. CONCLUSIONES II. DEFINICION DEL SECTOR 1. DELIMITACIÓN DEL SECTOR 2. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA III. OFERTA 1. TAMAÑO DEL MERCADO 2. PRODUCCIÓN LOCAL 3. IMPORTACIONES 4. COMPETIDORES IV. ANÁLISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA V. PRECIOS Y SU FORMACIÓN VI. PERCEPCIÓN DEL PRODUCTO ESPAÑOL VII. DISTRIBUCIÓN VIII. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO IX.ANEXOS 1. EMPRESAS 2. FERIAS 3. PUBLICACIONES DEL SECTOR 4. ASOCIACIONES 5. OTRAS DIRECCIONES DE INTERÉS

CONCLUSIONES

El consumo de queso en Argentina se encuentra muy extendido, por influencia de las costumbres gastronómicas que trajeron consigo inmigrantes europeos a finales del siglo XIX. Es destacable la importancia de los quesos de tipo italiano en la dieta argentina (mozzarella, ricotta,parmiggiano regiano, mascarpone,...etc) La producción nacional de queso abarca un gran número de empresas fabricantes que ofrecen una amplia variedad de productos (desde queso de tipo italiano o francés hasta queso untable), que van desde gama baja hasta media/alta. La mayoría del mercado, sin embargo, queda en manos de un número reducido de empresas. Se trata de una industria altamente competitivay eficiente y que presenta volúmenes crecientes de exportación. Sin embargo el sector se caracteriza por una alta segmentación, apareciendo nichos de mercado que han permitido el desarrollo de industrias de menor tamaño que ofrecen un queso de calidad media/alta y que se presentan en ciertos segmentos como competidores de los quesos importados. La importación de quesos no representaba enArgentina un porcentaje elevado sobre el total consumido antes de la crisis. Tras la devaluación el consumo de este tipo de queso llegó a ser prácticamente inexistente. Tanto antes como ahora el producto importado (y en especial europeo) se dirige a consumidores de productos gourmet, que se caracterizan por un alto poder adquisitivo y menor sensibilidad al ciclo económico. A pesar de que también se vioafectada por la crisis, actualmente la demanda de producto extranjero presenta signos de recuperación. En 2005 las importaciones de quesos europeos se incrementaron en más de un 13%, y se estima que su consumo pueda llegar a alcanzar la tercera parte de los volúmenes anteriores a la crisis. La recuperación económica del país ha potenciado el desarrollo de los negocios delicatessen. Asimismo, laestabilidad del tipo de cambio peso/dólar entorno al 3 a 1 (antes de la crisis de 2001 el tipo de cambio era de 1 a 1) ha favorecido el desarrollo del turismo, especialmente de alto nivel, siendo crecientes las aperturas de hoteles de 4 y 5 estrellas y de restaurantes de tipo gourmet. En este sentido, el mercado argentino presenta una oportunidad para los quesos españoles con una relacióncalidad/precio alta, ya que existen nichos de mercado con gusto por el producto importado y exclusivo. Algunos de esos quesos podrían ser el de tipo manchego, cabrales o tetilla, que ya presentan precios superiores en origen al resto del producto español. A pesar de que el queso español no tiene una imagen fuerte en Argentina, sería posible aprovechar la imagen positiva que tiene el producto español engeneral para favorecer el consumo de nuestro queso.
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Buenos Aires 4

EL MERCADO DEL QUESO EN ARGENTINA
Para la introducción en el mercado argentino de queso español se requiere, sin embargo, una elevada inversión en promoción, a través de degustaciones en los principales puntos de venta, así como en ferias del sector. También es recomendablela distribución a través de un intermediario o importador, que se encargue de realizar los trámites necesarios para la importación, y que cuente con el acondicionamiento logístico adecuado, además de soportar el riesgo financiero

II.

DEFINICION DEL SECTOR

1. DELIMITACIÓN DEL SECTOR
El presente estudio tiene como objetivo dar una visión general del sector del queso en Argentina. Para...