El pande pulque

El Pan de Pulque
El pan de pulque es la gran tradición de la región, actualmente la ciudad de Saltillo es relacionada o un sinónimo de este producto, buscado por habitantes y consumidores del paísentero así como del extranjero las empanadas de nuez. Las chorreadas, los molletes M y de huevo, integrales, trenzas, obispos, etc., han estado presentes durante décadas en el consumo de lossaltillenses y foráneos. El producto más reconocido son las empanadas de pulque con nuez de la panadería Mena, la cual tiene varias sucursales en la ciudad.

Hoy les presento un pan que lleva por ingredientepulque, una bebida que significa mucho en la historia y cultura de México.

Es un pan que no se encuentra fácilmente en una panadería, más bien en algunas fiestas populares de pueblo, lo que haceque sea más preciado aún.

Con este pan participo en el evento organizado por Ben, ''Pan hecho en casa’’, y extiendo la invitación a todos los blogs que gusten participar.
Para que se comprenda mejoreste pan, los invito a ver el video que está a continuación...
http://www.youtube.com/watch?v=DTp27nGQPSc&feature=player_embedded

Historia del Pan de Pulque.

El pan de pulque es herenciatlaxcalteca, nacida de la bebida que acostumbraban ingerir los habitantes del pueblo de San Esteban de la Nueva Tlaxcala, contiguo a la villa de los españoles que llevaba el nombre de Santiago delSaltillo.

Tlaxcala significa "Lugar de Pan o Tortilla de Maíz", de hecho el nombre de Tlaxcala según Amado C. Morales proviene del náhuatl y significa tortilla o pan de maíz; para Anaya Monroy,Tlaxcala quiere decir país del pan. Tlaxcala cuenta con dos pintorescas y tradicionales poblaciones San Juan Totolác y San Juan Huahutzingo que hoy en día continúan con la importante tradición de laelaboración del pan de fiesta mejor conocido en otros tiempos como pan de burro, llamado así por ser este animal el principal medio de transporte para este producto o pan de pulque por ser el pulque la...