El Papel De La Biotecnología En La Agroindustria
Páginas: 2 (472 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2012
EL PAPEL DE LA BIOTECNOLOGIA EN LA AGROINDUSTRIA.
La biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan y de bebidasalcohólicas o el mejoramiento de cultivos y de animales domésticos. Históricamente, biotecnología implicaba el uso de organismos para realizar una tarea o función. Si se acepta esta definición, labiotecnología ha estado presente por mucho tiempo. Procesos como la producción de cerveza, vino, queso y yogurt implican el uso de bacterias o levaduras con el fin de convertir un producto natural comoleche o jugo de uvas, en un producto de fermentación más apetecible como el yogurt o el vino.
El término biotecnología lo utilizó por primera vez el ingeniero húngaro Karl Ereki, quien lo introdujo ensu libro Biotecnología en la producción cárnica y láctea. Asi mismo propone el convenio sobre diversidad biológica de 1992 la definición de biotecnología como "toda aplicación tecnológica queutilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos"
Así pues, cuando hablamos de biotecnología en agroindustriase puede clasificar en dos, una que es la clásica que es la que se ha venido presentando desde que el humano prácticamente existe, que encierra procesos de fermentación tradicionales, como el del panel del vino, la cerveza y los lácteos, por decir algunos. Y la otra que es la moderna que centra su atención en la tecnología del ADN recombinante y clonación de genes.
un articulo de josé PabloLavarello, Graciela Gutman y Julia Cajal Grossi publicado en el Journal of Technology Management & Innovation, sobre La biotecnología y las Industrias de Ingredientes Alimentarios en Argentina dice “Desde los años 90, el desarrollo y la difusión de las técnicas de la biotecnología moderna, basada en el ADN recombinante, junto con las tecnologías tradicionales de fermentación y producción de...
La biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan y de bebidasalcohólicas o el mejoramiento de cultivos y de animales domésticos. Históricamente, biotecnología implicaba el uso de organismos para realizar una tarea o función. Si se acepta esta definición, labiotecnología ha estado presente por mucho tiempo. Procesos como la producción de cerveza, vino, queso y yogurt implican el uso de bacterias o levaduras con el fin de convertir un producto natural comoleche o jugo de uvas, en un producto de fermentación más apetecible como el yogurt o el vino.
El término biotecnología lo utilizó por primera vez el ingeniero húngaro Karl Ereki, quien lo introdujo ensu libro Biotecnología en la producción cárnica y láctea. Asi mismo propone el convenio sobre diversidad biológica de 1992 la definición de biotecnología como "toda aplicación tecnológica queutilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos"
Así pues, cuando hablamos de biotecnología en agroindustriase puede clasificar en dos, una que es la clásica que es la que se ha venido presentando desde que el humano prácticamente existe, que encierra procesos de fermentación tradicionales, como el del panel del vino, la cerveza y los lácteos, por decir algunos. Y la otra que es la moderna que centra su atención en la tecnología del ADN recombinante y clonación de genes.
un articulo de josé PabloLavarello, Graciela Gutman y Julia Cajal Grossi publicado en el Journal of Technology Management & Innovation, sobre La biotecnología y las Industrias de Ingredientes Alimentarios en Argentina dice “Desde los años 90, el desarrollo y la difusión de las técnicas de la biotecnología moderna, basada en el ADN recombinante, junto con las tecnologías tradicionales de fermentación y producción de...
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