El pavo perfumado

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  • Publicado : 13 de marzo de 2012
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El pavo perfecto
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Foto de: Lori G.
Receta de: Shelly White
Un pavoperfectamente sazonado y jugoso. Una amiga de Francia me enseñó a cocinar el pavo de esta manera. Ella nunca mide nada, así que puedes ajustar ...Descripción completa
Un pavo perfectamente sazonado yjugoso. Una amiga de Francia me enseñó a cocinar el pavo de esta manera. Ella nunca mide nada, así que puedes ajustar las cantidades de verduras y otros ingredientes a tu gusto. En lo personal, yo soy dela idea de que "más es mejor".
  Listo en 4 horas 30 mins
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Ingredientes
Porciones: 24
* 1 pavo entero de 8 kilos, sin cuello ni vísceras
* 445gramos de sal de grano
* 115 gramos de mantequilla derretida
* 2 cebollas grandes, peladas y picadas
* 4 zanahorias, peladas y picadas
* 4 varas de apio, peladas y picadas
* 2 ramitasde tomillo fresco
* 1 hoja de laurel
* 235 mililitros de vino blanco seco
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Modo de preparación
Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 4 horas
1.Frota el pavo con la sal por dentro y por fuera. Colócalo en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Colócalo dentro del refrigerador y deja que se remoje en el agua salada durante 12 horas o toda lanoche.
2.
Precalienta el horno a 175° centígrados (350° F). Enjuaga el pavo muy bien y desecha el agua en que se remojó.
3.
Barniza el pavo con la mitad de la mantequilla derretida. Colócalopechuga hacia abajo sobre una rejilla dentro de una pavera o charola para hornear. Rellena el pavo con 1 cebolla, 1/2 de las zanahorias, 1/2 del apio, 1 ramita de tomillo y la hoja de laurel. Distribuyeel resto de las verduras y tomillo en el fondo de la pavera, alrededor del pavo, y cúbrelas con el vino blanco.
4.
Hornea sin tapar de 3 1/2 a 4 horas, hasta que la temperatura interna de la...
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