El Personal

MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE RESTAURANTES
Este manual tiene como propósito ser un instrumento de apoyo para el personal de restaurantes, y del público en general que desee conocer el funcionamiento del mismo, contiene información de los antecedentes, base legal, misión, visión, atribuciones, organigramas, funciones de los órganos administrativos y glosario de términos técnicos - administrativos,de esta manera éstos apartados permiten facilitar su comprensión y análisis.
Presentado por:

Introducción

En este documento de manual de procedimientos para una empresa turística vemos de manera clara las funciones que idéntica y relata el ver un estudio completo de como se maneja una empresa turística, en este caso un restaurante. Ver las áreas de administración que integra elrestaurante
En este manual tiene como propósito el estudio profundo de la cual se puede adquirir la información necesaria de como administrar y supervisar un restaurante y la manera de organizar y dirigir dicho establecimiento.
Una de las primeras importancia es de brindar un servicio de calidad implica poseer procesos eficientes y estandarizados que aseguren no solo la satisfacción de las necesidadesdel cliente sino, también, que la prestación recibida exceda las expectativas del cliente generando, en el mediano y largo plazo, el incremento de las ventas y la fidelización de los clientes.

Este manual expresa las políticas y normas del procedimiento dentro del establecimiento en su operación administrativa llevando a cabo las secciones y criterios que llevan a cabo las acciones que sepueden determinar en forma explicita para un mejor entendimiento del mismo.
Los objetivos de procedimiento que uniforman y controlan el cumplimiento de las rutinas de trabajo, buscando en si las fallas que podría tener la empresa.

El manual refleja lo que es un diagrama de flujo que nos permite ver la sucesión en que se puede realizar las operaciones de un procedimiento o recorrido, en donde semuestra las unidades administrativas a los puestos de trabajo que estos intervengan.

Este manual nos permite narrar los hechos de el manejo del establecimiento para así adquirir conocimiento masivo de cada función o forma de administrar la sea un hotel o restaurante.

Objetivos de los procedimientos

1. El principal objetivo del restaurante es captar y retener clientes rentables.
Parael logro de este objetivo es fundamental asegurar una entrega de comidas, bebidas y servicios y experiencia gastronómica de calidad y consistente.
Los restaurantes inteligentes trabajan bajo un concepto de servicio en que el cliente es lo primero que cuenta, por lo cual una de las primeras certezas que debemos tener es que hoy en día ellos son personas que:
* Exigen seguridad y confiabilidad* No quieren esperar para ser atendidos
* Quieren aprender , saber y experimentar
* Están dispuestos a pagar mas por un servicio diferente o mejor
* Quieren pagar lo menos posible frente a productos iguales
* No reclaman por un producto deficiente s, siempre optan por la competencia.

2. Ser para nuestros clientes la mejor opción por servicio, calidad y precio justo,aplicando estándares consistentes en un ambiente seguro, agradable y familiar.
3. Ofrecer a nuestros colaboradores las mejores condiciones para su desarrollo laboral en correspondencia a su esfuerzo individual y en equipo siendo motivo de verdadero orgullo.
4. Mostrar una buena presentación.
5. Distinguirnos y sobresalir ante la competencia.
6. Mantener al cliente satisfecho.
7.Conservar buenos precios.
8. Aprovechar al máximo nuestro secreto industrial.
9. Transmitir al cliente nuestro buen clima laboral.
10. Lograr que el cliente regrese.

Aéreas de aplicación y/o alcance de los procedimientos

Como restaurante de alta categoría nos comprometemos en dar la mejor calidad para satisfacer a cada uno de nuestros clientes.
Para eso debemos tener una...