El pH de los alimentosk

El pH de los alimentos
■Nutrición
Escrito por Christian Pérez
El pH de los alimentos se utiliza para saber el contenido ácido que aportan. Descubre en qué consiste, qué es y una interesante lista otabla del pH de los alimentos que comes cada día.
El ph se utiliza en Química como medida del grado de acidez o alcalinidad de un elemento normalmente evaluado en su estado líquido. En el caso de lapiel (conocido fundamentalmente con la denominación simple del pH de la piel) suele ser útil para conocer qué productos de higiene o belleza tienden a ser o no los más adecuados, y cuáles puedenhacernos daño, de manera que mientras que nuestra piel presenta un pH entre 5.5 y 6 en la edad adulta, se aconseja utilizar productos de higiene con un pH menor a 6.
En el caso de la alimentación ocurriríaprácticamente lo mismo, aunque es cierto que el pH de los alimentos tienden incluso a ser menos conocidos que el de la piel. De hecho, ¿sabías que los alimentos y bebidas que consumimos diariamente pueden presentar cantidades altas de ácidos naturales?.

¿Qué es el pH de los alimentos?
En nutrición, el valor de pH es utilizado como indicador del contenido ácido que existe en un determinadoalimento o bebida, el cual varía entre 0 y 14. De esta manera, cuando un alimento o bebida presenta un valor de pH menor a 7 se considera ácido, lo que se traduce en que alimentos o bebidas con niveles pordebajo de 5,3 podrían –entre otros aspectos- poner en riesgo el esmalte de los dientes.
Valores del pH de los alimentos
Valores de pH de las frutas
Manzanas
3,0 pH
Puré de manzana
3,3 pH
Plátanos
4,5pH
Higos
4,6 pH
Pomelos
3,0 – 3,3 pH
Limones
2,2 – 2,4 pH
Piña
3,2 pH
Fresas
3,3 pH
Mangos
3,9 – 4,6 pH
Uvas blancas
2,9 pH
Cerezas
4,0 pH
Naranjas
3,6 pH
Limas
1,8 – 2,0 pH
Nectarinas
3,9 pHCiruelas
4,6 pH
Granadas
3,0 pH
Mandarinas
4,0 pH
Sandías
5,2 pH
Valores de pH de las verduras, legumbres y vegetales
Alcachofas
5,6 pH
Espárragos
4 – 6 pH
Frijoles
5,7 pH
Habichuelas
4,6 pH
Remolacha
4,9...