El Pollo Marino

EL POLLO MARINO
EL POLLO MARINO

PLANEACIÓN ESTRATEGICA
PLANEACION DE LAS UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIO

MISIÓN

El Pollo Marino es un restaurant dedicado a la elaboración de platos en base a pollo a la brasa y carnes a la parrilla, otorgando a sus clientes una calidad selecta de productos, con la mejor atención al cliente, buscando satisfacer al paladar más exigente de nuestrosconsumidores de Lima Metropolitana. Asimismo pone a disposición de sus clientes una sala destinada a eventos sociales.

VISIÓN

Ser el restaurant preferido por nuestros consumidores de Lima Metropolitana, buscando continuamente oportunidades de crecimiento de la empresa, a través de la apertura de nuevos locales estratégicamente ubicados en las zonas de interés de la compañía.

UNIDADESESTRATEGICAS DE NEGOCIO

POLLO A LA BRASA Y PARRILLAS

Con el sabor único del Pollo Marino, nuestros pollos a la brasa y parrillas se sirven en distintas presentaciones. Todos nuestros platos son preparados con productos de calidad y son servidos a la mesa o por delivery.

EVENTOS SOCIALES

El Pollo Marino pone a disposición de sus clientes un lugar reservado para sus eventos sociales,particulares o empresariales.

MATRIZ FODA |
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   EXTERNO / INTERNO    | FORTALEZAS | DEBILIDADES |
| F1 Experiencia anterior en el manejo del negocio | D1 Falta de estudios superiores de los propietarios |
| F2 Local propio, amplio, moderno y estratégicamente ubicado | D2 Ausencia de la dupla de cocineros expertos |
| F3 Comprobado éxito en campañas publicitarias anteriores | D3Clientela No Selecta |
| F4 Posicionamiento anterior en el NSE Alto | D4 Mala calidad de sus productos |
| F5 Base de datos de empresas para eventos institucionales | D5 Capacidad económica disminuida |
|   | D6 Contar con solo el servicio de pollos a la brasa |
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OPORTUNIDADES | Estrategia FO | Estrategia DO |
O1 Creciente aceptación y consumo de Pollos a la Brasa | F1,O1Desarrollo de un Plan Estratégico de Marketing | D2, O2 Incorporar al personal al mejor maestro pollero del mercado. |
O2 Creatividad para la elaboración de nuevos platos | F2,F4, F5,O3 Convenio con los mejores hoteles de Lima y los centros empresariales |   |
O3 Incremento de turismo extranjero. |   | D3, O1, O3 Establecer nueva segmentación de mercado. |
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AMENAZAS| Estrategia FA | Estrategia DA |
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A1 Personal nuevo no identificado con la experiencia de éxito anterior | F1,A1 Plan de inducción, identificación con la empresa y sus valores | D5, A2 Solicitar préstamo a entidad financiera para la inversión |
A2 Crisis económica |   |   |
A3 Aparición del Cólera en la estación de Verano |   | D6, A6 Añadir otras unidades de negocio yfortalecerlas. |
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OBJETIVOS | INDICADOR | CP | MP | LP |
| | Año 1 | Año 2 y 3 | Año 4 y 5 |
Crecimiento de Ventas | % de Crecimiento Vs Año Anterior | NA | 20% | 50% |
Crecimiento de Rentabilidad | % de Crecimiento Vs Año Anterior | NA | 30% | 40% |
Satisfacción de Clientes respecto al Producto | % de Muy Bueno y Bueno | 90% | 95% | 100% |
Satisfacción de Clientes respectoa la Atención | % de Muy Bueno y Bueno | 90% | 95% | 100% |
Recaptura y Fidelización de Clientes | % de Clientes antiguos Vs Ventas | 60% | 80% | 90% |
Clientes nuevos | % de Clientes nuevos Vs Ventas | 40% | 20% | 10% |
Identificación y Compromiso de los Empleados | % de Bueno de Clima Interno | 90% | 95% | 100% |
Alianza Estratégica con los proveedores | % Fill Rate | 90% | 95% | 100% |Participación de Mercado | % de la torta de mercado Vs mismo competidores | 5% | 10% | 20% |
Promociones efectivas | % de ventas originadas por promociones | 10% | 12% | 13% |

FACTOR | OBJETIVO | CP | MP | LP | INDICADOR | HERRAMIENTAS |
| | 1er. Año | 2do. Año | 3er. Año | | |
Ventas | Lograr volúmenes de ventas | 7200 | 14400 | 21600 | Cantidad de Pollos vendidos anualmente |...