El pulque
Páginas: 11 (2605 palabras)
Publicado: 3 de diciembre de 2014
Universidad Autónoma de la Ciudad de México (UACM)
San Lorenzo Tezonco
Licenciatura: Ciencias Sociales
Asignatura: Introducción a la Investigación Social
Profesor: Itzam Pineda Rebolledo
El pulque… ¿Aún tiene futuro?
Alumna: Karen Liliana Paredes González
Matricula: 12-003-0278
Turno: Matutino
Grupo: 302
Ruta de investigación
El presente trabajo tiene como objetivo,comprender la importancia del pulque, debido a que en la actualidad no es considerado como una bebida preferencial, como lo era en tiempos pasados. Esto es de considerarse como una situación preocupante, desde el punto de vista de que el pulque es una bebida cien por ciento mexicana, aparte de que aporta varios nutrientes y vitaminas. Otras bebidas por muy caras y finas que sean, no cuentan conestas características, aún sin mencionar que es una bebida de un costo monetario sumamente bajo.
También me interesa analizar por qué el pulque, no tiene, ahora el auge que alguna vez gozó y que hoy otras bebidas como por ejemplo la cerveza, vinos, licores y otros destilados, representan una cifra importante en popularidad y ventas, gracias a la ayuda de la mercadotecnia. Las botellas coloridasque utilizan, anuncios llamativos, las innumerables campañas publicitarias entre otros, que han ayudado a que estas bebidas tengan mejores ventas.
Para ello, me refiero al consumo del pulque en estos primeros años del siglo XXI. Buscando respuestas a preguntas tales como. ¿Tiene alguna oportunidad el pulque frente a otras bebidas que gozan del apoyo de la maquinaria mercadotécnica? y ¿Por qué lagente ha perdido el interés en consumir el pulque? ¿La producción en estos tiempos es afectada aún por la sombra de la cerveza y otras bebidas? ¿Las pulquerías aún conservan las costumbres que antes tenían?, y si esta bebida que alguna vez que llego a ser sagrada ¿Aún tiene futuro? y si, es así ¿qué futuro le espera?
HIPÓTESIS
1.- Si la gente no se informa de la historia y propiedades depulque, se extinguirá por completo.
2.-Con la ayuda de la difusión pública el pulque llegaría a tener un nuevo auge
Entrevista
Nombre de la entrevistada: (L) Luisa García López
Edad: 75 años
Ocupación: Vende pulque
Escolaridad: Sin escolaridad
Fecha: 25 de Octubre del 2014
Lugar: Pulquería “La colorada” Pueblo San Luis Xochimilco (a un costado del mercado de las flores)
(K) Hola buenosdías señora. Mi nombre es Karen Paredes, y ellas son compañeras de la Universidad donde estudio, vengo a pedirle que si de favor me permite hacer una breve entrevista para un trabajo final de una materia.
(L) ¿De dónde vienen? ¿De la UNAM?
Porque ya vinieron
(K) No venimos de la UACM de aquí cerca, por San Lorenzo Tezonco. Mire aquí está mi credencial. Mmmm nos comenta que ya vinieron chavos dela UNAM se puede saber ¿a que vinieron?
(L)Si está bien aquí tiene su credencial, si mire vinieron igual que tu quesque hacerme unas preguntas para un trabajo y nunca me trajieron nada.
(K) Ok, pues mire si todo sale bien en mi trabajo me comprometo con usted en traerle una copia ¿Le parece?
(L) Pues eso espero
(K) ¡En verdad!
(K) ¿Cuál es su nombre completo?
(L) García López Luisa
(K)¿Qué edad tiene?
(L) 75 años
(K) ¿Cuántos años lleva con la pulquería?
(L) Pues ya como 46 o 47 años
(K) ¿Alguien le ayuda a atender?
(L) No nada más yo, tengo 7 hijos pero ya todos se casaron y mi marido falleció cuando yo tenía 28 años. Yo estoy aquí sola nadien me ayuda, bueno abecés vine mi nuera los sábados y viernes cuando hay más gente.
(K) Usted ¿De dónde es?
(L) De aquí deXochimilco
(K) ¿Nació en el D.F. entonces?
(L) Si
(K) El pulque que vende ¿De dónde se lo traen o igual es del D.F.?
(L) ¡No! Aquí el pulque ya no se da, antes hace muchos años aquí alrededor si había magueyes pero los dejaron secar ahora solo hay puro nopal, a mí me traen el pulque de Hidalgo cada tercer día a las 7:00 de la mañanita
(K) ¿Sabe de qué parte de Hidalgo?
(L) No solo sé que me...
Universidad Autónoma de la Ciudad de México (UACM)
San Lorenzo Tezonco
Licenciatura: Ciencias Sociales
Asignatura: Introducción a la Investigación Social
Profesor: Itzam Pineda Rebolledo
El pulque… ¿Aún tiene futuro?
Alumna: Karen Liliana Paredes González
Matricula: 12-003-0278
Turno: Matutino
Grupo: 302
Ruta de investigación
El presente trabajo tiene como objetivo,comprender la importancia del pulque, debido a que en la actualidad no es considerado como una bebida preferencial, como lo era en tiempos pasados. Esto es de considerarse como una situación preocupante, desde el punto de vista de que el pulque es una bebida cien por ciento mexicana, aparte de que aporta varios nutrientes y vitaminas. Otras bebidas por muy caras y finas que sean, no cuentan conestas características, aún sin mencionar que es una bebida de un costo monetario sumamente bajo.
También me interesa analizar por qué el pulque, no tiene, ahora el auge que alguna vez gozó y que hoy otras bebidas como por ejemplo la cerveza, vinos, licores y otros destilados, representan una cifra importante en popularidad y ventas, gracias a la ayuda de la mercadotecnia. Las botellas coloridasque utilizan, anuncios llamativos, las innumerables campañas publicitarias entre otros, que han ayudado a que estas bebidas tengan mejores ventas.
Para ello, me refiero al consumo del pulque en estos primeros años del siglo XXI. Buscando respuestas a preguntas tales como. ¿Tiene alguna oportunidad el pulque frente a otras bebidas que gozan del apoyo de la maquinaria mercadotécnica? y ¿Por qué lagente ha perdido el interés en consumir el pulque? ¿La producción en estos tiempos es afectada aún por la sombra de la cerveza y otras bebidas? ¿Las pulquerías aún conservan las costumbres que antes tenían?, y si esta bebida que alguna vez que llego a ser sagrada ¿Aún tiene futuro? y si, es así ¿qué futuro le espera?
HIPÓTESIS
1.- Si la gente no se informa de la historia y propiedades depulque, se extinguirá por completo.
2.-Con la ayuda de la difusión pública el pulque llegaría a tener un nuevo auge
Entrevista
Nombre de la entrevistada: (L) Luisa García López
Edad: 75 años
Ocupación: Vende pulque
Escolaridad: Sin escolaridad
Fecha: 25 de Octubre del 2014
Lugar: Pulquería “La colorada” Pueblo San Luis Xochimilco (a un costado del mercado de las flores)
(K) Hola buenosdías señora. Mi nombre es Karen Paredes, y ellas son compañeras de la Universidad donde estudio, vengo a pedirle que si de favor me permite hacer una breve entrevista para un trabajo final de una materia.
(L) ¿De dónde vienen? ¿De la UNAM?
Porque ya vinieron
(K) No venimos de la UACM de aquí cerca, por San Lorenzo Tezonco. Mire aquí está mi credencial. Mmmm nos comenta que ya vinieron chavos dela UNAM se puede saber ¿a que vinieron?
(L)Si está bien aquí tiene su credencial, si mire vinieron igual que tu quesque hacerme unas preguntas para un trabajo y nunca me trajieron nada.
(K) Ok, pues mire si todo sale bien en mi trabajo me comprometo con usted en traerle una copia ¿Le parece?
(L) Pues eso espero
(K) ¡En verdad!
(K) ¿Cuál es su nombre completo?
(L) García López Luisa
(K)¿Qué edad tiene?
(L) 75 años
(K) ¿Cuántos años lleva con la pulquería?
(L) Pues ya como 46 o 47 años
(K) ¿Alguien le ayuda a atender?
(L) No nada más yo, tengo 7 hijos pero ya todos se casaron y mi marido falleció cuando yo tenía 28 años. Yo estoy aquí sola nadien me ayuda, bueno abecés vine mi nuera los sábados y viernes cuando hay más gente.
(K) Usted ¿De dónde es?
(L) De aquí deXochimilco
(K) ¿Nació en el D.F. entonces?
(L) Si
(K) El pulque que vende ¿De dónde se lo traen o igual es del D.F.?
(L) ¡No! Aquí el pulque ya no se da, antes hace muchos años aquí alrededor si había magueyes pero los dejaron secar ahora solo hay puro nopal, a mí me traen el pulque de Hidalgo cada tercer día a las 7:00 de la mañanita
(K) ¿Sabe de qué parte de Hidalgo?
(L) No solo sé que me...
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