El sistema uniforme de contabilidad hotelera (such).

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EL SISTEMA UNIFORME DE CONTABILIDAD HOTELERA (SUCH).

CONTABILIDAD HOTELERA
La Contabilidad Hotelera trata sobre el control, manejo y registro de los ingresos, costos, y gastos de un hotel, sobre la base de los principios y normas de Contabilidad generalmente aceptados.
La finalidad de la contabilidad hotelera.
Trata de suministrar informaciones precisas con la finalidad de que sirvan deherramienta y guía para la toma de decisiones y futuras proyecciones.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA EMPRESA TURÍSTICA
- La intangibilidad.- al ser empresas pertenecientes al sector terciario producen servicios y por tanto no pueden materializarse.
- Imposibilidad de almacenamiento.- como consecuencia directa de la característica anterior, lo que no se venda hoy no se puede almacenar al díasiguiente. Caducidad del producto.
- Fuerte incidencia del capital humano. Tanto económicamente, pues el gasto en salarios en algunas empresas llega hasta el 40% de los ingresos; como la incidencia del personal en el éxito del producto.
- Alto coste de capital inicial.- las empresas turísticas, especialmente las hoteleras y de transportes, deben realizar una fuerte inversión en inmovilizadomaterial, con el inconveniente de que la recuperación económica de dicha inversión es más lenta que en otros sectores.
- Difícil reconversión.- muy relacionado con lo anterior. En especial los hoteles tienen una gran dificultad para cambiar a otro tipo de explotación.
- Imposibilidad de cambio de ubicación.
- Gran sensibilidad a factores externos (conflictos bélicos, valor moneda,…).
- Temporalidad.-están sometidos a fuertes cambios en su demanda.
Organización funcional del dpto. De contraloría en la empresa hotelera
Integrada normalmente por los departamentos de Auditoria de Ingresos, Auditoria Nocturna, Crédito y Cobranzas, Cuentas por Pagar, Nominas, Tesorería, Contabilidad, Compras, Almacén, Costos de Alimentos y Bebidas y Caja General
FUNCIONES DE LA ORGANIZACION DE UN HOTEL
•CONSEJO DE AMINISTRACION
Generalmente es nombrado por la asamblea general de accionistas y dentro de sus funciones estas siguientes:
Nombrar al director general elaborar los planes a seguir en el manejo del hotel y comunicarlos al director general.
Determinar los dividendos que deben repartirse entre los accionistas
• COMISARIO
Es un órgano de vigilancia de las sociedades y está a cargo de uno ovarios comisarios temporales y revocables, quienes pueden ser socios o personas ajenas a la sociedad.
• AUDITORIA EXTERNA
• DIRECTOR GENERAL
Es nombrado por el consejo de administración y sus funciones son las siguientes:
• Establecer los objetivos y políticas a seguir.
• Proponer el tipo de organización que se llevara a cabo para el hotel.
• Determinar el presupuesto que se dará a cada unode los departamentos.
• Trabajar conjuntamente con el consejo de administración.
• CONTRALOR GENERAL
• AUDITOR ADMINISTRATIVO
• GERENTE GENERAL
• CONTADOR GENERAL

Es el encargado de llevar la contabilidad del hotel y de hacer los pagos de todos los impuestos a los que este sujeto este, así como proporcionar información contable, financiera, y fiscal que sea requerida.
• AUDITOR INTERNO
•GERENTE DE CREDITO Y COBRANZA
• CONTRALOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Se encargara de crear los sistemas, procedimientos y tiempos para lograr unos objetivos y posteriormente supervisarlos. Sus funciones son:
• Comparar lo real con lo planeado y llegar a lo que se determino
• Verificar que las requisiciones estén debidamente autorizadas
• Revisar porciones y preparación de platillos, así como losinsumos utilizados para su elaboración
• Verificar que toda salida de alimentos y bebidas este amparada por un formato
• Revisar las cortesías
• Valorar las transferencias efectuadas entre los diversos departamentos
• Hacer los inventarios físicos de los almacenes
• Elaborar la conciliación de alimentos y bebidas

ORGANIGRAA DE UNA EMPRESA HOTELERA.

LA CUENTA
La cuenta no es otra...
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