Elaboración De Productos A Base De Nopal

33° Feria NACIONAL de Ciencia y Tecnología
Título:
“Los aromas secretos de la penca”

Alumnos Expositores:
 QUINTEROS, MARISOL DEL VALLE Curso: 2° Año DNI: 39.322.680  Seballos, ELDA GUADALUPE Curso: 3° Año DNI: 38.417.719

Nivel: E Área: INGENIERÍA Y Tecnología Disciplina: Gestión de la Producción Orientadora:
CORREA, CARMEN DNI: 25.755.076

Asesor Científico:
Fernández, Fabian DNI:16.812.159

Escuela: CBU Rural “Estación Chuña” Dirección: Calle Pública S/N Localidad: Chuña Provincia: Córdoba Año: 2009

ÍNDICE

RESUMEN…………………………………………………………………………………....3 INTRODUCCIÓN…………………………………...........................................................4 Antecedentes y razones del trabajo……………………………………………………….4 Situación problemática……………………………………………………………………...5Hipótesis……………………………………………………………………………………...5 Objetivo general……………………………………………………………………………..5 Objetivos específicos………………………………………………………………………..5 Marco teórico…………………………….........................................................................6 Principales actividades……………………………………………………………………..11 DESARROLLO Y RESULTADOS………………………………………………………..11 Materiales………………………………………..............................................................11Metodología.…………………………….........................................................................11 Resultados obtenidos……………………………...........................................................24 Discusión………………………………………...............................................................34 CONCLUSIONES…………………………………………………………………………..34BIBLIOGRAFÍA…………………………………….........................................................35 APÉNDICE…………………………………….................................................................36 AGRADECIMIENTOS………………………………………………………………………44

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RESUMEN

La tuna es un recurso natural que se presenta como una alternativa productiva interesante para la región árida y semiárida de la localidad de Chuña. Sin embargo, sólo se aprovecha el fruto de la misma en la elaboración de dulces.Nuestra investigación surge a partir de la utilidad que se le da a la palma de la tuna. A partir de la recopilación de información, se reflejan varios factores que inciden en la no utilidad de la palma como materia prima en la elaboración de productos, en este caso, el de perfumería: -Existe en la comunidad en general falta de conocimiento sobre el tema; -Ausencia de políticas institucionalesorientadas a la información, elaboración y comercialización de productos; -Escaso trabajo en conjunto entre todos los actores e instituciones involucrados de esta comunidad. Los resultados obtenidos demuestran: -Interés, participación, responsabilidad, compromiso y dedicación alumnos en las actividades de esta investigación. -Colaboración y sugerencias de docentes e instituciones de la zona. -Laelaboración y promoción de varios productos de perfumería (crema humectante, gel post solar, shampoo, crema enjuague y jabón líquido). -La comunidad en general demuestra interés sobre las posibilidades de conocer sobre la elaboración de estos productos, consumir los mismos y emplearlo como medio laboral. Es necesario continuar trabajando en distintos aspectos técnicos-comerciales de estos productos,promover experiencias enriquecedoras a partir de la creación de espacios que transmitan conocimientos y diferentes propuestas pedagógicas motivadoras que involucren a TODOS: alumnos, docentes, padres, comunidad e instituciones en general. de los

Prof. Carmen N. Correa Página 3

INTRODUCCIÓN

Antecedentes y razones del trabajo

La enseñanza de las ciencias nos permite Investigar o profundizaracerca de temas interesantes y necesarios, inquietudes, hechos desconocidos, resultados o

experiencias personales para fines diversos. Sabemos que las condiciones sociales, culturales, económicas en que es posible que se dé el ingreso al proceso de alfabetización científica varían, que los puntos de partidas a caso sean desiguales, no...