Elaboracion de la Leche

La leche es importante, porque es un alimento saludable. Las condiciones de higiene y calidad de la leche, deben acompañar el proceso de elaboración desde el tambo hasta la planta elaboradora.

¿La vaca hace la leche? Bueno, un poco sí, pero la que compramos en el supermercado y tomamos en nuestra casa pasa por un montón de procesos más. Son procesos que realizan las empresas productoras deleche. El más importante se llama pasteurización que elimina cualquier bacteria.

¿Desde cuándo las personas toman leche? El consumo de leche se remonta al momento en que muchos pueblos descubrieron la agricultura, así dejaron de ser nómades, pues comenzaron a cultivar la tierra y a criar animales que mantenían junto al hogar. Este cambio se produjo hace aproximadamente unos 8000 años.

Con eltiempo se fue descubriendo que la leche tiene muchas propiedades que favorecen el crecimiento de las personas. La leche y sus derivados constituyen uno de los alimentos naturales más completos. Es muy difícil reemplazarla por otro. Inclusive antes de nuestro nacimiento. Los médicos recomiendan beber leche a las embarazadas porque la buena alimentación de la mamá es fundamental para el bebé que seestá formando en el vientre.

Luego, durante el crecimiento, el consumo de leche está especialmente recomendado para los niños y los adolescentes.
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¿Es mejor tomar leche por la mañana o por la noche?


El PROCESO DE LA LECHE CONCLUYE CON LOS SIGUIENTES PASOS :

1. La vacas lecheras convierten eln leche el alimento y pasto que consumen.

2. Se ordeñan mecánicamente dos vecesal día de los 365 días al año.

3. A través de tubos e acero inóxidables la leche llega al tanque de la finca donde se almacena y refrigera por máximo de dos días.

4. Todo el equipo de ordeño se limia y desinfecta para cada ordeño.

5. La saluy de la vaca e minuciosamente controlada por personal especializado.

6. Antes de ser recogida en la finca. la leche se prueba y se llevan allaboratorio para análisis.

7. Camiones con tanques de refrigeración recogen la leche en la finca para transportarla a las plantas elaboradoras.

8. La leche llega a la planta sin ser expeueta al aire y sin ser tocada por la mano del hombre.

9. En la planta, la leche es almacenada en grandes tanques refrigerados.

10. En todo momento se asegura la calidad de la leche por pruebas delaboratorio.

11. La lcehe se separa mediante centrifugación dentro de la clasificadora.

12.La leche es pausterizada a 160 gradosF por 15 segundos para destrurir cualquier bacteria y asegurar su pureza.

13. La homogenización distribuye la grasa en partículas pequeñas uniformemente en la leche y asegura el mismo agradable sabor.

14. Máquinas automáticas llenan los cuartillos uniformentede leche.

15. Pasan a la nevera de la planta.

16. Se distribuye a través de caminoes refrigerados.

17. Llegan a los comercios o directamente al consumo.

La leche es el alimento más completo de todos los consumidos por el hombre. Los humanos somos los únicos mamíferos que seguimos consumiendo algún tipo de leche después de la lactancia. Su consumo se remonta al Neolítico,aproximadamente en el año 6.000 a.C., cuando el hombre decidió asentarse para abandonar la vida nómada que llevaba desde el comienzo de los tiempos.
Este líquido blanco es imprescindible en nuestra dieta según los especialistas. Exceptuando la consumida durante el periodo de lactancia, lo que tomamos es leche de vaca, aunque con frecuencia podemos encontrar de oveja o cabra. Los seres humanos tenemos queingerir energía y parece que este alimento es muy adecuado por sus características para nutrirnos de la mayoría de los componentes que necesitamos.

Muy asociada a la alimentación de los más pequeños de la casa, la leche es también un alimento imprescindible en la dieta de los más mayores o de las mujeres que estén llegando a la menopausia, debido a todos los problemas de salud y enfermedades...