Elaboracion De Un Suplemento Alimenticio A Base De Zanahoria Y Remolacha Para Complementar La Dieta En El Embarazo

Capítulo I.
El Problema
1.1. Planteamiento del problema:
(Arismendi 2006) El embarazo es un estado fisiológico y natural de la mujer en donde su salud influye directamente sobre el desarrollo del feto. Es muy importante el estado nutricional de la futura madre y los hábitos alimentarios que posee para que pueda llevar a cabo una alimentación sana y equilibrada
Existen muchos mitos en lasmujeres embarazadas como el que ¨Hay que comer por dos. A partir del primer trimestre las necesidades energéticas se incrementan entre 300 y 350 calorías por encima del requerimiento calórico total diario, por lo tanto la idea no es doblar el consumo.
Algunos nutrientes pueden ser deficitarios en las dietas de las mujeres embarazadas, tal es el caso del Hierro, el Acido Fólico y en algunasocasiones el Calcio, por esto se sugiere suplementarlos; sin embargo el consumo de estos nutrientes a través de la dieta son muy recomendables.
Está demostrado que la alimentación también se relaciona con el curso del embarazo, la correcta alimentación también contribuye a evitar un trabajo de parto prematuro, al equilibrio emocional y a la recuperación corporal después de dar a luz.
Seractiva dentro del proceso de embarazo y parto implica responsabilizarse por la salud física. Una alimentación equilibrada proporciona los nutrientes adecuados para favorecer el crecimiento y desarrollo del bebe, la calidad de la placenta, mantener el nivel de energía a lo largo del embarazo, parto y post- parto, prevenir anemias y activar la producción de leche. No se trata de diseñar una dietaespecial para el embarazo, más bien conocer la diversidad de propiedades de estos alimentos y así mejorar la calidad de la dieta.
En teoría, a lo largo de toda nuestra vida deberíamos comer zanahoria, cuando nos estamos formando dentro del vientre de nuestra madre, cuando somos pequeños y empezamos a comer sólidos y en la dieta diaria todas las personas, independientemente de su edad. El principalaporte de la zanahoria está en su alto contenido de Vitamina A, la que se forma en el betacaroteno, un pigmento dentro de la zanahoria. Dentro de los principales beneficios de la Vitamina A destacan:
-Fortalece el sistema inmune del cuerpo contra las infecciones. Además mantiene sanas las mucosas, las que conforman la primera barrera defensiva del organismo.
- Gracias a la Vitamina A, los conosy bastones de la retina se desarrollan y funcionan correctamente. Previene enfermedades oculares como Cataratas, Glaucoma, Ceguera crepuscular y Conjuntivitis. Además mejora la vista nocturna.
- Hace posible que las células maduren, alcanzando así su máximo desarrollo.
- Repara los tejidos infectados.
- Ayuda a generar el crecimiento del sistema óseo.
- Es antioxidante.
Por estas razones,la zanahoria es considerada un alimento base en la primera etapa de nuestra vida. Además de aportar Vitamina A, es una buena fuente de yodo, lo que influye directamente sobre las hormonas tiroideas que intervienen en el crecimiento del feto, en el desarrollo de su cerebro y en la regulación de la temperatura corporal.
La remolacha roja o betabel también es una  verdura que posee propiedadesmedicinales. Se destaca por:
-Ser un poderoso anti cancerígeno gracias a su alto contenido de flavonoides.
-Es útil para prevenir enfermedades del corazón gracias a su riqueza de hierro.
-Es fundamental para la producción de glóbulos rojos y de células nuevas, con lo cual se ayuda a lograr el estado óptimo de la sangre, y así se benefician todos los órganos y el cuerpo en general.Además de las propiedades anticancerosas que se cree que posee, el betabel es rico en potasio, contiene vitamina C, además de calcio y hierro, también es una buena fuente de folato: una vitamina esencial para mantener sanas las células (su deficiencia está asociada con la anemia).
Es muy recomendable para mujeres en etapa de embarazo, el ácido fólico que contiene la remolacha roja la transforma...