suplemento alimenticio a base de zanahoria y remolacha

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓNLICEO NACIONAL BOLIVARIANO “PEDRO ANTONIO LELEUX”
LOS TAQUES, ESTADO FALCÓN.
CÁTEDRA: BIOLOGÍA.

ELABORACIÓN DE UN SUPLEMENTO ALIMENTICIO A BASE DE ZANAHORIA Y REMOLACHA PARA COMPLETAR LA DIETA EN EL EMBARAZO. CASO: AMBULATORIO GUSTAVO OTERO.
TUTOR:
LICDA. ZORAIDA GONZÁLEZ.
C.I. V.-9.809.443 AUTORESDÍAZ, ADRIANA C.I. V.- 26.218.637
FUENTES, MARÍA C.I. V.- 25.556.861
MARTÍNEZ, JOMAR C.I. V.- 24.306.781
OSTEICOCHEA, DANIEL C.I. V.-
SALAZAR, JORGELYS C.I. V.- 25.848.566
TREMONT, YALIANNIS C.I. V.- 25.556.892
ZARRAGA, JOSANNY C.I. V.- 25.556.838
ASESORA:
LICDA. MISGLEIDY MARTÍNEZ.
C.I. V.- 16.439.099. SANTA CRUZ DE LOS TAQUES, JUNIO DE 2014.
DEDICATORIA
DEDICATORIA
A:TI DIOS: te damos gracias por todo, porque todo lo que poseemos se debe a ti señor, también por habernos dado fortalezas, sabiduría, amor, paciencia para seguir adelante.
NUESTROS PADRES: nos impulsaron a estudiar dándonos siempre su amor, apoyo y compresión. Mamá y papá este éxito es de Ustedes.
AGRADECIMIENTO
AGRADECIMIENTOS
A:
DIOS TODOPODEROSO, por guiarnos, ayudarnos y mantenerte fielcon nosotros para alcanzar esta meta.
EL LICEO NACIONAL “PEDRO A LELEUX”, por darme la oportunidad de cursar nuestros estudios.
NUESTRAS FAMILIAS, y en especial a nuestros padres, por brindarnos su amor, compresión, tolerancia y todo lo que nos ha hecho falta para nuestro desarrollo integral.
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE GENERAL
Pág
Frontispicio……………………………………………………..………….. II
Lista deCuadros………………………………………..………………… X
Lista de Figuras……………………………..…………………………….. XII
Resumen…………………………………………………………………… XIV
Introducción………………………………………………………………... 16
CAPÍTULO I. EL PROBLEMA…………………………………………… 19
Planteamiento del Problema………………………...………………. 20
Justificación de la Investigación…………………………………….. 24
Objetivo de la Investigación……………………………………...….. 25
Objetivo General de la Investigación…………………………… 25
ObjetivosEspecíficos de la Investigación……………………… 26
Sistema de Variables………………………………………………… 27
Definición Nominal de la Variable………………………………. 27
Definición Conceptual de la Variable…………………………… 8
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO………………………………………. 30
Antecedente de la investigación…………………………………….. 31
Bases Teóricas………………………………………………………... 33
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO……………………………. 38
Tipo de laInvestigación……………...……..................................... 39
Diseño de la Investigación…………………………………………… 39
Población………………………………………………………………. 40
Muestra………………………………………………………………… 40
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Información………... 42
Materiales y Métodos…………………………………………………. 44
6.1. metodología para la elaboración del suplemento alimenticio a base de zanahoria yremolacha…………………………………………. 44
6.1.1. Materiales…………….…………………………………………….. 44
6.1.2. Métodos…………………………………………………………….. 45
6.2. Metodología par la evaluación de la gestante que suministraron el suplemento alimenticio………………………………………………… 46
6.2.1. Materiales……………..………………………………………….... 47
CAPÍTULO IV. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS…………………... 48
Análisis de los resultados de la encuesta para evaluar las características organolépticas del suplementoalimenticio a base de zanahoria y remolacha…………………………………………… 49
Aceptabilidad de la apariencia…..………………………………. 49
Aceptabilidad del sabor..…………………………………………. 50
Aceptabilidad del color………..………………………………….. 51
Aceptabilidad del olor…...………….…………………………….. 52
Aceptabilidad de la textura.………………..…………..………… 53
Análisis de los resultados de la encuesta demográfica y socioeconómica de la madregestante participante del centro de control prenatal ambulatorio Gustavo Otero……..………………... 54
Características demográficas de las gestantes pertenecientes al centro de control prenatal…………………… 54
Población de residencia y edad de las gestantes…………….. 54
Tipo de familia de las gestantes…….…………………………... 55
Nivel de escolaridad de las gestantes………………………….....