embalaje

El estudio, el diseño y la implementación de embalajes resistentes, adecuados y reusables es, en gran medida, la solución a los problemas de daño, destrucción, descomposición y desperdicio de los alimentos naturales. El campesino no recuperaría el precio de suproducto si tuviera que pagar almacenamiento; por esto prefiere mejor dejarlo podrir. Lo que urge es producir y utilizar embalajes protectores, almacenes adecuados y baratos y una distribución rápida. El problema no es tanto como sembrar, pescar o producir más, sino cómo conservar y distribuir mejor lo que hay. Para efectos prácticos se pueden incrementar las utilidades simplemente evitando laspérdidas. “El envase y el embalaje reduce el desperdicio, aumentan la vida de anaquel, incrementan el consumo en beneficio de la cadena horticultores, transportistas, procesadores, distribuidores y de todos los grupos que se relacionan e intervienen en la producción y comercialización” Es oportuno hacer énfasis en que el problema deabasto no es de producción sino de organización distributiva. El embalaje facilita la clasificación de los productos agrícolas frescos y procesados en relación a su calidad, color, aroma, sabor, apariencia, tipo y precio. Gracias al embalaje sepueden recolectar por separado, en los campos de cultivo, los frutos por sus diferentes características: en unos embalajes los frutos grandes y en otros los chicos; en unos los de color oscuro y en otros los claros; en uno los dulces y en otros loa ácidos como sucede en las uvas; o bien en diferentes embalajes según sea su grado de madurez como suele hacerse en los plátanos.También se pueden recolectar los frutos indiscriminadamente y colocarlos revueltos o mezclados a granel y posteriormente clasificarlos por tamaños, colores o grados de madurez en distintos guacales, cajas, costales o canastos; así se acostumbra hacerlo en la primera selección de las fresas, del maíz, de los mangos y de muchas otras frutas y hortalizas.Gracias al embalaje colectivo se encuentran clasificados en los mercados diferentes tipos de huevo; en unos embalajes los hay blancos. en otros los de cascarón amarillo y en otros más lo llamados huevos rojos; hay embalajes con huevos conocidos como de tierra. otros con huevos de granja o de gallo; y se pueden localizar, también clasificados en su propio embalaje, loshuevos rancheros, los redondos y los ovalados: los grandes y los chicos, los jaspeados, los moteados, los pecosos y los “limpios” Sucede lo mismo con el frijol; se pueden clasificar en distintos embalajes de frijol canario, el bayo, el negro, el amapolo y losreconocidos como flor de mayo, ojo de liebre y cola de ardilla. Hay embalajes colectivos para membrillos o para melocotones están diseñados para contener –en cavidades distribuidas para tal efecto en una placa moldeada termoformada- un número determinado de frutas de un mismo tamaño; si se tratara de meter un número mayor no cabría. Si se metieran menos o más chicos se desperdiciaría elespacio o quedarían “nadando” en las cavidades y en ambos casos se engañaría al cliente mayorista. Todos los embalajes antes mencionados son utilizados para productos del campo o de la granja pero también los hay diseñados para contener productos elaborados o procesados en los cuales la determinación del precio depende de su calidad o de su tamaño. En estos casos el envase o el embalaje es elemento...