Empanadas de verde

Empanadas de verde
Ingredientes:
4 platanos verdes
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de queso rallado o desmenuzado
1/3 taza de cebolla blanca cortada en cuadritos
Sal al gusto
Aceite de canola para freír
Preparación:
1. Lavar y pelar los platanos verdes con cuidado para evitar mancharse la ropa.
2. Cortar tres de los platanos por la mitad
3. Hervir los tresplatanos con agua y sal hasta que se ablanden, deje enfriar a los platanos, pero déjelos platanos en el agua para evitar que se endurezcan.
4. Rallar el plátano crudo.
5. Combine los platanos cocidos, el plátano crudo rallado, el huevo, la mantequilla y la sal en el procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa.
6. Forme una bola con la masa y deje reposar en untazón a temperatura ambiento por un par de horas. También puede guardar la masa en la refrigeradora por hasta 24 horas, pero déjela reposar a temperatura ambiente antes de utilizarla.
7. Mezcle el queso y la cebolla para preparar el relleno de las empanadas.
8. Estire la masa hasta formar una hoja fina, la masa puede ser un poco difícil de estirar, utilice aceite en sus manos y el rodillo.
9.Utilice un molde redondo (o un plato o un vaso) para cortar la masa en discos para las empanadas. Es su decisión si quiere empanadas pequeñas para servir como entradas o empanadas grandes para servir como plato principal.
10. Ponga una cucharada del relleno de queso en el medio de cada disco de empanada, doble y selle las empanadas con cuidado, utilice los dedos para presionar suavemente y sellarlas empanadas.
11. Ponga a las empanadas crudas en la refrigeradora por una hora, esto ayudara a que estén mejor selladas. Se pueden freír enseguida pero es posible de que se abran cuando las este cocinando.
12. Caliente el aceite en una sartén de buen tamaño.
13. Fría las empanadas, volteando, hasta que estén doradas, aproximadamente por 3-4 minutos a cada lado.
14. Ponga las empanadasfritas sobre papel para quitar cualquier exceso de aceite
15. Sirva las empanadas calientes con aji criollo o aji de tomate de árbol
Empanadas de arina

Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo preparada (all-purpose)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
4 onzas de de mantequilla, cortada en 8 pedazos
2 cucharadas de jugo de naranja
5-6 cucharadas de agua mineral con o sin gasPreparación:
1. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en la procesadora de alimentos
2. Añada la mantequilla, el jugo de naranja y el agua mineral hasta que se formen bolitas pequeñas de masa
3. Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos
4. Ponga la masa en una fuente, cúbrala y deje reposar a temperatura ambiente por una hora
5. Estire la masa con un bolillo hastaobtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza).
6. Use inmediatamente para formar las empanadas o guarde en la refrigeradora para usarlas mas tarde.

Empanadas de horno
Ingredientes (para 15 tapas medianas para empanadas de horno o 25 tapas pequeñas):
3 tazas de harina de trigo
¼ cucharadita de sal
6 onzas demantequilla sin sal, fría y cortada en 12 pedacitos
1 huevo
4-5 cucharadas de agua fría
 
Preparación:
1. Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos
2. Añada la mantequilla, el huevo y el agua hasta que formen bolitas pequeñas de masa
3. Forme una bola con la masa y deje reposar en la refrigeradora por una media hora.
4. Estire la masa con un bolillo hasta obtener una capa fina ycorte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza).
5. Use inmediatamente para formar las empanadas o guarde en la refrigeradora para usarlas mas tarde.







    
    

aji
ingredientes
5 tomates de árbol, frescos o congelados
2 ajies (serranos, chiles rojos o habaneros)
2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
1...