Empaques tetrabrik

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UNIVERSIDAD LATINA DE COSTA RICA
ESCUELA DE HOTELERÍA

TAREA #1
Tipos de Empaques: Tetra Brick

Curso
Higiene y Manipulación de Alimentos

Profesor: Johana Monge Montes

Presentado por:
Fucks Omara
Pantoja Carballo María Fernanda.
Vidal Conejo Nathalie.

Heredia, Jueves 23 de setiembre del 2010

Índice

Introducción

Historia

Tetra Pak es una empresa de origen sueco, queinició a comienzos de la década del 50 con el desarrollo de un innovador sistema de envasado para la leche líquida. Desde entonces se ha transformado en uno de los principales proveedores del mundo de sistemas de envasado de leche, jugos de frutas y bebidas, entre otros productos.

La empresa surgió gracias a un invento que revolucionó la industria alimenticia. El doctor Ruben Rausing, fundadorde Tetra Pak, asoció dos procesos: el sistema de tratamiento térmico UHT (Ultra High Temperature), y el sistema de envasado aséptico, creado por él mismo. Esto permitió que los alimentos duraran meses envasados, sin necesidad de conservantes ni refrigeración, hecho que facilitó su distribución en todo el mundo.

Cuarenta años después, en la década de los 90, el Instituto de Tecnología yAlimentos de Estados Unidos, el cual agrupa a todos los técnicos, científicos e investigadores de las ciencias de la alimentación, declaró la Tecnología Aséptica (que combina el tratamiento UHT con el sistema de envasado aséptico) como el mayor avance de la ciencia alimenticia del último siglo.

En la actualidad Tetra Pak está presente en más de 165 países en el mundo y es la única Multinacionalcapaz de proveer líneas integradas de procesamiento, envasado y distribución en plantas de producción de alimentos.

Los envases de Tetra Pak son 100% reciclables, y permiten elaborar diferentes materiales dependiendo del proceso al que sean sometidos.

Tetrabrik
Envase aséptico que se utiliza para alimentos líquidos sensibles con tratamiento UHT, lo que les permite tener una mayor vida útil.Los productos envasados en un envase Tetra Brik Aseptic, no requieren de refrigeración para su distribución y almacenamiento.

Características

Las características de los envases de Tetra Pak y sus 6 capas aseguran la protección de todos los nutrientes más importantes de la leche y otras productos contra los efectos que pueden tener factores externos como la luz, el oxigeno y adicionalmenteaísla el producto de los olores de otros productos manteniéndolos por mucho más tiempo.

La seis capas que forman los envases de tetrabrik desde fuera hacia dentro son las siguientes:
1. Primera capa: Polietileno, que impermeabiliza el envase. Lo protege de la humedad atmosférica externa.
2. Segunda capa: Cartón, que le da forma, estabilidad y rigidez al envase y es además donde va impreso eldiseño de este.
3. Tercera capa: Polietileno, que permite la adhesión entre el cartón y la capa de aluminio.
4. Cuarta capa: Aluminio, que actúa como barrera contra la luz, el oxígeno y olores externos.
5. Quinta capa: Polietileno, que optimiza la adhesión del aluminio.
6. Sexta capa: Polietileno, previene el contacto del producto envasado con las otras capas del material de envase.

Loscartones que forman el tetrabrik son rectangulares, modulares y se ajustan como ladrillos para no desperdiciar espacio en las estanterías.
El papel aporta la forma y resistencia mientras el plástico mantiene firmemente el líquido.

Principales funciones que cumplen los materiales que componen el envase Tetrabrik
* Papel
Es la principal materia prima que se utiliza para la fabricación deestos envases, representa el 80%. El suministro del papel proviene de bosques industrializados y bosques templados, gestionados mediante el concepto de desarrollo sustentable.
Tetrabrik utiliza únicamente el papel de papeleras que previamente han certificado sus bosques por la norma ISO Internacional.

* Aluminio
Elimina la necesidad de refrigeración, ahorrando, de esta manera, más...
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