Empaquetado

EMPAQUETADO

Por medio de una desinfección con la sodificacion que se da su devida caracteriizacion , después de ser empacado en un tarro procede a la esterilizcion del producto y luego procedesnal tapdo y etiquetado del producto en sus devidas señalizaciones como la fecha de vecnimiento por medio de una tinta que es impresa por inyección y por ultimo se empacan en la caja siendo apilada.Cada operario tiene responsabilidad y transivilidad del producto, se expresa en una lista de chequeo
Para identificar los pris(cantidad de onjetos solidos dentro del producto), se mide por medio delresplanbometro Y se saca una muestra de cada producto
La caldera es la mas importante para todos los procesos se encarga de generar vapor para los demás procesos.
La amrmita 7 es totalmente cerrada yes la excepción por q se puede enfriar el producto o calentar.
L comprensor genera un vacio de hielo para enfirar la leche ahorrando energía y trabajo
Llegan el segundo filtro y se almacena en eltanque correspondiente(#1) después pasa al tanque dos y se tiene una reserva para empezar las operaciones(#2-3)
Se le introduce azúcar para neutralizar y conservar la leche con su debido agitado.
Enel tanque numero #4 se introduce el producto pausterizado.
Después un operario empieza a alimentar las marmitas despejándolas del calor, se identifican los pris que son los solidos totales y lostiempos.
PROCESOS DE COCION
Se abren las bombas de todas las marmitas que suben ai intercambiador de calor tine los objetivos.
Bajar la carga microbiana que pasa de 98° a 25-30°finales (un choquetérmico)
Después pasa a un cajón que llega a la temperatura final que por medio de unas muestras se identifica si es apta o no la temperatura o se le dan mas omenos 3 minutos para realizar este proceso.Después se encuentra una bomba conectada al cajón que cumple contranspotar el producto teminado para llegar al tanque de almacenamiento de este.
La leche se desscarga por motoomba se transporta...