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CAPÍTULO III.- MARKETING EN LA HOTELERIA
3.1 LA IMPORTANCIA DEL MARKETING APLICADO A LA HOTELERÍA
La industria de la hospitalidad es una de las más importantes en el mundo, en la actualidad, lasventas totales de la industria de hospitalidad exceden los 400 millones de dólares, el marketing ha desempeñado un papel cada vez mas importante en el sector de la industria de la hospitalidad.
Estasempresas funcionan en un ambiente muy competitivo, en el que se necesitan habilidades agresivas del marketing para ganar el espacio de los anaqueles y los dólares de las tiendas de auto servicio,aumentando la complejidad del marketing.
El ingreso de los gigantes corporativos al mercado de la hospitalidad lo transformo de una industria de negocios pequeños dirigidos por sus propietarios, dondela norma eran los hoteles y los restaurantes de propiedad individual, a una industria denominada por cadenas. Hoy en día, 25 empresas son las responsables de aproximadamente una tercera parte de todaslas ventas de servicios de alimentos.
Los hoteles has seguido una tendencia similar, con siete cadenas estadounidenses (Holiday Inn, Sheraton, Marriott, Hilton, Hyatt, Ramada y Quality), registrandomas de mil millones de dólares en ventas.
Los analistas dicen que las industrias hoteleras se consideran muy similares a las líneas aéreas, con cinco o seis cadenas principales una consolidación deeste tipo creara un mercado muy competitivo.
Como respuesta a las crecientes presiones competitivas, las cadenas de hoteles confía más en la habilidad del director del marketing, algunas cadenas dehoteles han creado una estructura en la que el director de marketing informa a un gerente corporativo, elevando de esta manera al marketing en jefe de imagen al mismo nivel que al gerente general.
Laejecución y el manejo de un hotel es algo más que limpiar una habitación y atender los servicios de un huésped, si no que para que un hotel sea un negocio realmente rentable es necesario establecer...