enchiladas


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ñlkjgkljfdgEntre las enchiladas más comunes se encuentran:
Enchiladas verdes: preparadas con una salsa basada en tomates verdes cocidos.
Enchiladas rojas:la base de su salsa puede ser el jitomate o chiles secos (chile guajillo) que le den el color rojo.
Enchiladas suizas: preparadas con una salsa verde con base en una crema de leche y cubiertas dequeso gratinado, en vez del queso fresco más usual en otro tipo de enchiladas. En algunos restaurantes se suelen preparar con salsa roja no-picante, usando jitomate en su preparación.
Enchiladas demole: cubiertas de mole poblano y ocasionalmente aderezadas con ajonjolí.
Enchiladas de frijol: cubiertas con frijoles. También llamadas Enfrijoladas
Enchiladas de chilorio: que son de carne de puerco.Enchiladas potosinas: hechas con tortillas pequeñas, rellenas de requesón o puré de frijoles y picante
Enchiladas Mexicanas: preparadas con salsa verde, crema y salsa roja, en orden de los coloresde la bandera de México
Enchiladas Norteñas: la base de la salsa es tomate y chile chipotle, con queso gratinado y generalmente rellenas de pollo o papa
Enchiladas del suelo: es una variedad en lacual la tortilla no se fríe, se pasa por una sala roja picante y espesa, y después se pone un poco en el asador, se rellena de papa con queso de cuaje y crema al gusto, son más bien secas. Originalesde Sinaloa.
Encremadas: cualquier tipo de relleno y se bañan en salsa de crema.
Entomatadas tampiqueñas: tortilla pequeña hecha a mano, bañada en salsa de tomate con queso de cuaje encima, éstasgeneralmente acompañan la carne a la tampiqueña.
Enchiladas dulces: originales de Colima, tienen un sabor dulce ya que al mole se le agrega piloncillo y pasas
La enchilada es un plato que en México seelabora con tortilla de maíz bañada en alguna salsa picante utilizando chile en su preparación. Dependiendo del estilo, la enchilada puede ir acompañada o rellena de carnes —pollo, pavo, res— o...