ENFERMEDAD CELIACA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE DURANGO



Tarea que presenta:
Enfermedad celiaca

Tercer cuatrimestre
Licenciatura en Nutricion
Generacion 2013 2016

Profesora de la asignatura: Dra Elda Martha Lango Triana


Tijuana B,C 13 de agosto del 2014.


INDICE



























I

INDICE


Introducción……………………………………………………………………….
Definición de enfermedad celiaca………………………………………………..Incidencia……………………………………………………………………………
Etiología……………………………………………………………………………..
Patogenia…………………………………………………………………………….
Fisiopatología………………………………………………………………………..
Manifestaciones clínicas……………………………………………………………
Situaciones especiales del pacientes celiaco……………………………………
Importancia del apoyo psicosocial en el paciente EC..........................................
Patologías asociadas en EC…………………………………………………………
Cuadroclínico…………………………………………………………………………..
Alimentos con gluten…………………………………………………………………..
Objetivos………………………………………………………………………………
Diagnostico………………………………………………………………………….
Recomendaciones dietéticas y nutrición…………………………………………
Fármacos de uso común y posibles efectos secundario………………………..
Educación al paciente……………………………………………………………
Tratamiento…………………………………………………………………………


INTRODUCCION















II



INTRODUCCION


Enfermedad celiacaes una enfermedad hereditaria autoinmune por los anticuerpos antigliadiana en las vellosidades del intestino delgado que absorben los nutrientes se alteran al ponerse en contacto con el gluten de algunos alimentos como son la cebada, centeno y en poca cantidad la avena.
Cuando se padece esta enfermedad el gluten daña las vellosidades del intestino por la cual su función es la de absorber losnutrientes de los alimentos, las vellosidades intestinales se van adelgazando y el cuerpo no puede absorber los nutrimentos, en el caso del infante tiene problemas de malnutrición puede tener bajo crecimiento, anemia y algunas otras patologías que en el desarrollo se mencionaran.
Si esta enfermedad no se detecta a tiempo o no se controla pueden venir las siguientes complicaciones como son ladesnutrición porque sus vellosidades intestinales ya están atrofiadas, bajo crecimiento ellos tienen problemas para absorber el calcio y pueden llegar a la osteoporosis, anemia y daño irreparable de las vellosidades del intestino.
Los síntomas son muy variables, la enfermedad celiaca clásica consiste en un cuadro clínico de diarrea crónica con heces muy abundantes, pastosas, grasientas y muymalolientes, puede acompañarse de una pedida de peso importante. En el caso de los niños se observa que no ganan peso y que su crecimiento retrasa, otros síntomas acompañantes pueden ser distensión abdominal malestar general irritabilidad. En los adultos este cuadro clásico puede estar ausente y en muchos casos no hay síntomas digestivos lo cual demora el diagnostico.
Algunos pacientes en lugar de síntomasintestinales presentan dermatitis herpetiforme que es una enfermedad cutánea causada por una intolerancia al gluten.
































DESARROLLO DEL TEMA















III


DESARROLLO DEL TEMA

Enfermedad celiaca
La enfermedad celiaca (EC), esprue celiaco o enteropatía sensible al gluten, es una enfermedad que secaracteriza por absorción intestinal deficiente secundaria a la inflamación crónica y atrofia de la mucosa del intestino delgado causado por la exposición al gluten de la dieta y que afecta a individuos genéticamente predispuestos.
El gluten es una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C). También puede encontrarse en otros productos como medicinas, vitaminas, suplementos,bálsamos labiales e incluso en el pegamento de las estampillas y los sobres.

La primera descripción de la enfermedad se remonta al siglo II D.C., cuando Areteo de Capadocia describió una entidad clínica caracterizada por diarrea crónica y atrofia corporal. Sin embargo no es hasta mediado del siglo XX, específicamente en 1940 (durante la segunda guerra...