enigma asiatico

Chiles Anchos Rellenos 
de Frijol Y Plátano
 
INGREDIENTES
6 pza. Chile ancho, desvenados y ligeramente remojados 
¼ kg. Queso Panela, rebanado 
5 pza. Plátano Macho, maduros, fritos enteros ymachacados 
½ Kg. Frijol negro refrito 
2 tazas Harina de Trigo 
4 pza. Huevo, batido para capear
Aceite para freír
 
PREPARACIÓN
1. Los chiles desvenados se escurren muy bien y se rellenancon una cucharada de frijoles refritos y una cucharada del plátano macho machacado (al plátano se le puede poner un poquito de azúcar para acentuar su sabor dulce).Entre el plátano y el frijol se colocauna rebanada del queso.
2. Se cierra el chile y se revuelca en harina de trigo, se pasa por el huevo y se fríe en aceite muy caliente. Se pueden servir calientes o fríos.




Sopa de lentejascon tocino


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 40min
Una sopa fácil, rápida y nutritiva. Lentejas con tocino dorado y una salsa de jitomate, cebolla y cilantro. Si lo deseas, las puedesservir con rebanadas de plátano.
ngredientes
Porciones: 6 
500 gramos de lenteja chica, limpias
1 litro de agua
Sal, al gusto
150 gramos de tocino, picado
1 cebolla chica, picada
3 jitomatesmedianos, picados
5 ramas de cilantro, sus hojas
3 plátanos, rebanados (opcional)
Modo de preparación
Preparación: 10min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:40min 
1. Cuece las lentejas en 1 litro deagua, hasta que estén suaves, aproximadamente 25 minutos. Sazona con sal durante los últimos minutos de cocción.
2. Mientras, fríe el tocino en un sartén a fuego medio, hasta que se haya dorado unpoco. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Luego incorpora el jitomate y el cilantro, y cocina unos minutos hasta que el jitomate haya cambiado de color. Vierte sobre las lentejas yacocidas y hierve durante unos minutos para que los sabores se integren.
3. Si lo deseas, sirve con rebanadas de plátano.


Ambrosía (Receta colonial)
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