Ensalada de repollo

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  • Publicado : 12 de junio de 2011
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Ensalada repollo con salsa tártara
Para recordar
Tiempo de Preparación: 30 minutos
(6 personas)
Calorías: 12 por taza de repollo más 51 por cucharada de salsa tártara
Ingredientes
-3 tazas derepollo verde picado
-3 tazas de repollo morado picado
Salsa tártara:
-1 taza de mayonesa
-2 cucharadas de aceituna negras picadas
-3 cebollines picado muy fino
-2 cucharadas dealcaparra
-1 ½ cucharada de pepinillo picado
-1 Huevo duro molido
-1 Cucharada de Mostaza
-1 Cucharada de Perejil picado fino
-Sal y pimienta
Preparación

-Salsa tártara: en un bowl poner lamayonesa. Agregar las aceitunas, cebollín, alcaparra, pepinillo, huevo duro, mostaza y perejil, revolver hasta que todo quede bien mezclado, aliñar reservar.
-En una ensaladera para llevar a lamesa, poner los dos tipos de repollo y agregar la salsa tártara, mezclar bien y servir de inmediato.
Pechuga de pavo asada con ciruelas y manzanas
Para recordar
-Tiempo de Preparación: 1 hora
-(10personas)
-Calorías: 239 por porción
Ingredientes
-1 pechuga de pavo deshuesada (2 Kg. aproximadamente)
-3 cucharadas de mantequilla
-1 taza de ciruelas secas sin carozo
-3 manzanas cortadas encuartos
-1 taza de vino blanco
-1 cebolla cortada en pluma
-3 zanahorias en rodajas
-¼ taza de aceite de oliva
-1 taza de caldo de ave
-Sal y pimienta
Preparación
-Remojar por toda una nochelas ciruelas en el vino blanco
-En una asadera poner la cebolla y la zanahoria en rodajas. Reservar.
-Dentro de la pechuga de pavo poner las manzanas, ciruelas remojadas y la mantequilla en trozos,cerrar la pechuga y amarrar bien con un cordel.
-Poner la pechuga de pavo sobre las cebollas en la fuente preparada, pincelar con el aceite y sazonar con sal y pimienta. -Llevar al horno precalentado a200ºC por 20 minutos y luego bajar el fuego a 180ºC. Cocinar por aproximadamente 1 hora o hasta que al pinchar salga jugo transparente. En la mitad de la cocción agregar el caldo de ave y el vino...
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