Ensaladas y tipos
Páginas: 2 (307 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2014
Ensaladas
¿Qué es una ensalada?
-Las ensaladas son platillos elaborados a base de legumbres, carnes, pescados, mariscos y frutas que se pueden acompañar con aderezos y vinagretas, que ayudan aacentuar el sabor de los diferentes elementos que los componen. Las ensaladas constituyen un alimento refrescante, rico en vitaminas y minerales que ayudan al equilibrio de obtención de nutrientes dela ración alimenticia.
-Una ensalada es principalmente un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limón, aceite de oliva, y vinagre.Existe otra variedad de ensalada llamada ensaladilla, cuyos ingredientes son finamente picados y amalgamados con una salsa espesa, como la mayonesa.
Una ensalada puede llevar prácticamente de todo:carnes, pescados, verduras, queso, frutas (naranjas, manzana, pasas, melón, pera), frutos secos (nueces, avellanas, piñones, almendras), cereales (maíz dulce, arroz), pasta, legumbres, elementos deorigen animal (huevos duros, queso, pescado, jamón, pollo), etc.
Requerimientos para una buena ensalada:
La materia prima debe de ser de la mejor calidad.
Tales deben de ser desinfectados ylavados perfectamente ya que generalmente se sirven crudos.
Escoger un aderezo adecuado o apropiado de acuerdo al menú que se va a presentar o servir.
Tal ensalada debe de ser preparada momentosantes de servirla para que conserve su frescura.
Combinar la variedad de colore, sabores y texturas para lograr una combinación perfecta.
Tipos de ensaladas
Ensaladas simples: Estáncompuestas de un solo elemento como las lechugas, fruta o verduras. Estos elementos pueden ser crudos o cocidos, generalmente se sazonan con una vinagreta o aderezo y se acostumbran a servir con los asados.Ensaladas compuestas: Son preparadas con muchos elementos diferentes como por ejemplo: frutas, legumbres, huevos, carnes, pescados y mariscos. Debe de decorarse con cuidado y en forma agradable...
¿Qué es una ensalada?
-Las ensaladas son platillos elaborados a base de legumbres, carnes, pescados, mariscos y frutas que se pueden acompañar con aderezos y vinagretas, que ayudan aacentuar el sabor de los diferentes elementos que los componen. Las ensaladas constituyen un alimento refrescante, rico en vitaminas y minerales que ayudan al equilibrio de obtención de nutrientes dela ración alimenticia.
-Una ensalada es principalmente un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limón, aceite de oliva, y vinagre.Existe otra variedad de ensalada llamada ensaladilla, cuyos ingredientes son finamente picados y amalgamados con una salsa espesa, como la mayonesa.
Una ensalada puede llevar prácticamente de todo:carnes, pescados, verduras, queso, frutas (naranjas, manzana, pasas, melón, pera), frutos secos (nueces, avellanas, piñones, almendras), cereales (maíz dulce, arroz), pasta, legumbres, elementos deorigen animal (huevos duros, queso, pescado, jamón, pollo), etc.
Requerimientos para una buena ensalada:
La materia prima debe de ser de la mejor calidad.
Tales deben de ser desinfectados ylavados perfectamente ya que generalmente se sirven crudos.
Escoger un aderezo adecuado o apropiado de acuerdo al menú que se va a presentar o servir.
Tal ensalada debe de ser preparada momentosantes de servirla para que conserve su frescura.
Combinar la variedad de colore, sabores y texturas para lograr una combinación perfecta.
Tipos de ensaladas
Ensaladas simples: Estáncompuestas de un solo elemento como las lechugas, fruta o verduras. Estos elementos pueden ser crudos o cocidos, generalmente se sazonan con una vinagreta o aderezo y se acostumbran a servir con los asados.Ensaladas compuestas: Son preparadas con muchos elementos diferentes como por ejemplo: frutas, legumbres, huevos, carnes, pescados y mariscos. Debe de decorarse con cuidado y en forma agradable...
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