Ensato sobre la calidad

Una opción más de la avicultura en la tasa interna de retorno
La producción de huevos para consumo se vislumbra como una actividad rentable para pequeñas explotaciones rurales
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Sábado 27 de junio de 1998 | Publicado en edición impresa
VILLA ELOISA, Santa Fe.- "El negocio tiene rentabilidad, pero requiere de mucha atención y hay que estar atento a lasenfermedades de las pollas". Con estas palabras, el productor Miguel Angel Petetta sintetizó los secretos de la avicultura destinada a la producción de huevos de consumo, actividad que inició hace dos años con el propósito de encontrar un rubro que le permita obtener rentabilidad en una pequeña explotación de 96 hectáreas.
Desde su establecimiento rural, ubicado a 3 kilómetros al norte de estapequeña localidad del sur santafecino, Petetta comentó que actualmente, con 1200 gallinas, los principales esfuerzos deben estar orientados a la comercialización. Como en todas las industrias de granja, la familia más numerosa se ve favorecida. Tener que depender de mano de obra ajena significa cierto riesgo.
Hábitat adecuado
Para lograr una buena producción es importante tener en consideraciónfactores como la limpieza, el confort y la iluminación, que en este tipo de producción cobran gran importancia. El productor explicó que para una óptima producción de huevos, las pollas requieren de 16 horas diarias de iluminación. Lo que quiere decir que en verano casi no se encienden las luces artificiales, y en invierno debe hacerse entre 6 y 8 horas por día.
No hay que descuidar la humedadrelativa del ambiente (que no debe ser superior al 60 por ciento), factor ligado estrechamente a la ventilación, con la que se elimina el exceso de amoníaco y el polvo que se genera en toda explotación avícola.
La distribución del alimento se realiza por medio de comederos lineales, y el agua mediante bebederos de tetina. En invierno la recolección de los huevos la realiza al mediodía, en tantoque en verano agrega otra recolección a las 10 de la mañana, para evitar que los huevos estén una mayor cantidad de tiempo a merced del calor.
No obstante señaló que es conveniente que la recolección se realice dos o tres veces por día en verano, y una o dos veces en invierno. Esta frecuencia, además del mencionado efecto del calor, impide que las gallinas queden echadas sobre los huevos. Esconveniente la utilización de cestos de alambres, debido a que permite una correcta ventilación.
Actualmente recolecta entre 700 y 800 huevos diarios. Una gallina en buenas condiciones debe poner alrededor de 24 huevos por mes.
"No es fácil llegar a ese nivel", admite Petetta, tras explicar que la demanda de los pobladores de la región requieren de huevos con yema de color fuerte, de allí queponga en marcha algunos secretos como un agregado de maíz al producto balanceado. No cabe dudas de que la calidad es el factor decisivo en la avicultura. Mantener aves de buena calidad cuesta lo mismo que alimentar malas. La actividad, al igual que otras, requiere de buenos conocimientos, experiencia y una adecuada organización. El productor tiene en claro que para obtener un rendimientosatisfactorio necesita contar con 4000 o 5000 gallinas.
Trabajo en equipo
La familia comparte las labores de la explotación, hecho del que dan cuenta Adriana y su hija Diana de 8 años, quienes colaboran diariamente en la actividad. "Ayudo un poco porque muchas veces cuando me acerco las gallinas se asustan", reconoce la pequeña.
Para la familia Petetta, el hallazgo de un mercado que generó una mayordemanda fue el artífice del crecimiento.
Miguel Angel opinó que la rentabilidad que obtiene con la actividad "es buena con relación a la escasa inversión realizada", no obstante reconoce que tendría que triplicar la cantidad de gallinas para tener niveles más aceptables de ganancia y poder reducir costos para igualar los precios de los grandes establecimientos dedicados a una producción más...