Ensayo

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ÍNDICE.
INTRODUCCION…………………………………………………………………………………………......2
ANTECEDENTES…………………………………………………………………………………………….3
JUSTIFICACION……………………………………………………………………………………………...5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………………………………………5
UTILIDAD DE SU PRODUCTO EN EL MERCADO………………………………………………………5
RAZONES PARA EXPORTAR A ESE PAÍS………………………………………………………………6
DATOSGENERALES………………………………………………………………………………………..6

INTRODUCCIÓN

ANTECEDENTES.
Para empezar a introducirnos en el tema del nogal pecanero, del cual se produce la nuez pecán que se conoce con distintos nombres como:
“nuez encarcelada, nuez cascara de papel y por ultimo nuez fina”.
En el mundo se encuentran más de 40 tipos de nueces, en los cuales mencionamos las más conocidas.
Almendra (Prunas Amigdalus)
Avellana (Corylus Avellana)
Macadamia (Macadamia SSP)
Nuez encarcelada(Caryaillinoensis)
Nuez de Castilla (Junglans Regia)
Nuez mantequilla (Junglans cinerea)
Pistacho (Pistachia vera L.)
Sabiendo de antemano que el nogal pecanero es un árbol frutal, del tipo fruto seco, el cual concentra Frutos en racimos, oblongos, puntiagudos, con 4 castillos, se conoce como 'nuez americana' por su parecido a la nuez tradicional, aunque más alargada y de corteza lisa, yporque procede de América en el sur de EUA y el norte de México, su fruto de agradable sabor y alto valor nutritivo.
La pecana se consume principalmente al natural, también puede ser un buen ingrediente en la elaboración de algunas recetas y sobre todo postres, como tartas, pasteles y en helados.
En el cual su fruto del tipo “drupa”, llamado así por su composición el cual consiste en unpericarpio, mesocarpio y endocarpio y una única semilla. durante la fase de maduración el pericarpio y el mesocarpio los cuales están compuestos en cuatro secciones que al deshidratarse dejan a la vista al endocarpio o sea la cáscara también conocida como ruezno, y la semilla, llamada almendra dan como resultado a la nuez, además su composición química es la siguiente:
- Agua 6%
- Hidratos decarbono 14% (2,5% fibra)
- Proteínas 9,5%
- Grasas 70%
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Calcio 75 mg/100 g
- Fósforo 300 mg/100 g
- Hierro 2,5 mg/100 g
- Provitamina A 82 microgramos/100 g
- Vitamina C 2 mg/100 g
- Vitamina B1 0,1 mg/100 g
- Vitamina B2 0,9 mg/100 g
El nogal pecanero es integrante de la familia de las juglandáceas, Existen variedades que producen frutos de diversos tamañostales como:
Junglas.- Junglas Regia, Junglas Nigra, Rhoipteleaceae. (Nogal de castilla)
Carya.- Pecanas, Hickories. (Nogal pecanero)
En los cuales su nombre científico es Carya illinoensis.
Dentro del nogal pecanero, existen diferentes variedades de nuez, la mayoría ya introducidos desde hace mucho tiempo a territorio mexicano, extraídos nativamente de Texas y nuevo México, el cual es elmayor productor de nuez pecana en EUA, tales variedades mencionamos a continuación:
Curtis, Frotscher, Moneymaker, Pabst, Stuart, Schley, Western, Western Schley, Wichita, Mahan, Bradley, Barton, San Saba improved, Burkett.
La historia del pecanero es muy Antigua no tanto como su primo hermano el junglas regia o bien nogal de castilla su fruto conocido como nuez criolla con una forma másboluda y cascara más dura, que también se produce en las mismas regiones de México y EUA solo que este nogal tiene una población mundial más extensa, se dice que el pacanero por el contrario es originario de Norteamérica situado en el sur de EUA y el norte de México, sus orígenes datan de la prehistoria en hallazgos en el estado de Texas y parte de México, se dice que para los nativosamericanos que habitaban en estas partes templadas con los climas favorecen tés al desarrollo de el nogal pecanero, les ayudo mucho en las labores de recolección y así adoptándolo como un ingrediente de su extensa cadena alimenticia.
La explotación e industria Nogalera se inició con árboles Criollos hace aproximadamente 400 años....
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