Ensayo

Unidad Educativa San francisco Javier

Trabajo de Biología

Tema: Las Vitaminas

Nombre:

Curso: 5to Quibio

Fecha de entrega: 08 de Noviembre del 2011

Índice

1. Definición

2. Propiedades

3. Razón de su nombre

4. Historia de su Nombre

5. Acción general de las vitaminas

6. Clasificación de las vitaminas

7. Estudio particular de una vitamina8. Acción fisiológica

9. Exceso de la vitamina

10. Enfermedades carenciales

11. Pelagra

Definición

Son una serie de componentes que el organismo necesita para conseguir un funcionamiento adecuado que nos permite poseer una buena salud y tener un crecimiento adecuado. Son compuestos orgánicos diferentes de las proteínas, de las grasas y de los hidratos de carbono. Seconsideran nutrientes esenciales

Propiedades

• Son compuestos orgánicos, de estructura química variada, relativamente simples.
• Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas.
• Son esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal.
• No pueden ser sintetizados por el organismo, razón por la cual deben ser provistas por los alimentos.
•Cuando no son aportados por la dieta o no son absorbidos en el intestino, se desarrolla en el individuo una carencia que se traduce por un cuadro patológico específico.

Razón de su nombre

La palabra vitamina deriva de ‘’vitalamina’’ que es una palabra compuesta de ‘’vital’’ y ‘’ amina’’. La razón de este nombre se debe al hecho que los científicos pensaban que las substancias más importantespara la vida eran las aminas, compuestos que contienen nitrógeno. Luego se descubrió que no todas las vitaminas eran aminas, así que se las renombro como vitaminas

Historia de su descubrimiento

Todo se inicio cuando comenzaron a estudiar el porqué se producían ciertas enfermedades y se llego a la conclusión de que las diferentes dolencias se generaban por la falta de algunas sustancias:carencias.

En aquellos años no se conocía la estructura química de las vitaminas, pero si se sabía que algunas aparecían asociadas a los componentes grasos de los alimentos (vitaminas liposolubles), y otras a la parte acuosa (vitaminas hidrosolubles).

El descubrimiento de las vitaminas ha escrito una de las páginas más brillantes de la ciencia moderna y ha sido el resultado de la estrechacolaboración entre las distintas disciplinas científicas.

Acción general de las vitaminas

Las vitaminas son sustancias imprescindibles que el organismo no sintetiza en cantidad suficiente. Al tomarlas evitamos tener enfermedades por su carencia. Los efectos beneficiosos que puedan aportar dosis superiores a las mínimas recomendables son temas muy estudiados pero no claramente concluidos.

Pese a sucarácter de nutrientes naturales, las vitaminas no desempeñan funciones plásticas ni energéticas.

Muchas de las vitaminas integran sistemas enzimáticos, actuando como coenzimas o formando parte de la molécula de coenzimas. Otras cumplen su papel de un modo similar al de las hormonas, por esto son participantes esenciales de numerosas vías metabólicas y procesos fisiológicos.

Clasificaciónde las vitaminas

Existen 13 vitaminas esenciales, lo cual significa que son necesarias para que el cuerpo funcione y son las siguientes:

▪ Vitamina A.
▪ Vitamina C.
▪ Vitamina D.
▪ Vitamina E.
▪ Vitamina K.
▪ Vitamina B1 (tiamina).
▪ Vitamina B2 (riboflavina).
▪ Vitamina B3 (niacina).
▪ Ácido pantoténico.
▪ Biotina.
▪ Vitamina B6.
▪ Vitamina B12.
▪ Folato (ácidofólico).
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:

▪ Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lípidos. Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K.
▪ Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en líquidos. Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B6,Vitamina B12,Vitamina C.

Estudio particular de una vitamina

La vitamina A o retinol es una vitamina liposoluble;...