Envía Regalos A Estos Miembros

INTRODUCCIÓN
La naranja se origino hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre, como las originadas por patrones y por injertos para que las especies se pongan más resistentes a plagas y enfermedades, a diferentes tipos de clima,suelos no aptos para el cultivo, entre otras cosas.
La calidad de los frutos de cítricos está fuertemente influida por las prácticas agroculturales llevadas a cabo por el productor, comercializadora y plantas procesadora del producto. Las condiciones de manejo serán determinantes en la calidad comercial del producto, de manera tal durante y posterior a la cosecha se debe tener sumo cuidado ycumplir con las normas para conservar las características físicas y químicas del producto.
La post cosecha en los cítricos (naranja dulce), que el tema a tratar en este trabajo, es la garantía de lograr la colocación exitosa del producto en el mercado, la manipulación, selección, el almacenamiento, que representan las condiciones físicas y ambientales son aspectos que llevan a conservar lascondiciones químicas de la naranja.
Recordemos que el consumidor, seleccionador de planta y todo aquel interesado en el producto, evalúan primeramente el aspecto, apariencia, forma peso, estabilidad de la masa y otros. Es aquí donde el consumidor final define la rentabilidad de la producción, en a delante tocare los aspectos fundamentales para el manejo post cosecha de la naranja dulce.

Nombrecientífico
Naranja dulce (Citrus sinensis) en español, A esta especies hay que agregar algunos híbridos como los tangelos, tangores, rangpur, citrumelos y algunos otros híbridos que son populares en algunas regiones.
 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
El fruto de los cítricos es una baya denominada hesperidio de forma esférica, redonda achatada u ovoide, llena de pequeñas vesículas de pulpaahusadas pedunculadas (endocarpo) que son como lagrimitas o sacos de jugo, cubiertas por un tejido blanco esponjoso (mesocarpo o albedo) y una cáscara (exocarpo o flavedo) con numerosos glándulas oleíferas muy desarrolladas que se notan en la superficie de la fruta como puntos redondos, oscuros y hundidos. La pulpa del fruto está formada por los carpelos o gajos con sus numerosas vesículas llenas dejugo, que contienen una glándula de aceite y cromatóforos que les imparten un cierto color que para el caso de las naranjas es amarillento o anaranjado. Los carpelos o gajos están separados por una película blanquecina transparente que es una prolongación del tejido blanco esponjoso. En el interior de los gajos se encuentran las semillas que son de forma elipsoidal, en algunos casos aplanadas con unextremo terminado en un pico irregular. Las semillas pueden ser numerosas o estar prácticamente ausentes en algunos híbridos.


Las principales naranjas cultivadas para fines comerciales en Venezuela son: Valencia, Pineapple, Criolla ,California , Parson Brown, y Naranjas Ácidas, cada una de estas variedades a meritan un manejo post cosecha diferente.

Composición química de la Naranjadulce
Los cítricos están constituidos principalmente por 80 a 85 % de agua y 12 a 15 % de sólidos totales. Prácticamente no contienen almidón y su contenido de proteínas y grasa es muy baja. Contienen aproximadamente de 5 a 7 % de ácido cítrico dependiendo de la especie. Son una excelente fuente de vitamina C, un vaso de jugo de naranja por lo general contiene la cantidad diaria requerida por elorganismo humano.
  | Limón ácido de Bolivia | Naranja dulce de México | Mandarina de Bolivia | Pomelo de México |
Humedad % | 89.09 | 88.80 | 88.80 | 90.30 |
Proteínas % | 0.52 | 0.81 | 0.70 | 0.60 |
Grasa % | 0.30  | 0.04 | 0.10 | 0.10 |
Cenizas % | 0.36 | 0.40 | 0.40 | --- |
Fibra diet. % | --- | 1.06 | --- | --- |
Carbohidratos % | 9.73 | 8.89 | 10.00 | --- |
Potasio (K) mg...