ENVASADO AL VACIO



INTRODUCCIÓN


El envasado al vacío es unatécnica, que es muy utilizada actualmente con el objetivo de alargar eltiempo de vida útil de los productos, con la función de reducir eloxígeno existente en el interior del empaque para así disminuir la cantidadde oxígeno disponible que actúa sobre la microflora de alteración y enlas actividades metabólicas del producto, esto es formando una atmósferamodificada limitada por las paredes del empaque.

Este tipo de envasadomodifica la atmósfera del medio al reducir la presión parcial deoxígeno y tiene ciertas ventajas como la presentación más atractiva delproducto, imagen del producto a fresco, productos no adheridos los unos a los [continua]

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(2012, 08). Envasado al vacío. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Envasado-Al-Vac%C3%ADo/5147145.html

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"Envasado al vacío." BuenasTareas.com. 08, 2012. consultado el 08, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Envasado-Al-Vac%C3%ADo/5147145.html.