Enzima catalasa

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 3 (547 palabras )
  • Descarga(s) : 9
  • Publicado : 21 de julio de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Colegio Santa Cruz
Biología
IV° medio

Experimento

Desnaturalización de Proteína

Alumno: Rodrigo Díaz S.
Docente: Dashiell Torres A.

Curso: IV°B

Fecha de entrega: 9 de junio de 2010Procedimiento experimental.

1.- Se corta una papa en dos trozos, uno de ellos se pone a cocer en agua hirviendo y el otro se corta en trozos más pequeños

2.- Los trozos de papa cruda sedepositan en un recipiente con agua oxigenada y se observan los efectos

3.- Cuando la segunda mitad de papa se ha cocido, se corta en pedazos y se deposita en un segundo recipiente con agua oxigenada4.- Se registran las observaciones y se comparan ambas situaciones para su análisis.

Observaciones

1.- En el caso de los trozos de papa crudos, se observa que a los pocos segundos de entrar encontacto con el peróxido de hidrógeno so forma una “aureola” de espuma o emisión gaseosa alrededor de ellos. Esta reacción ocurre de manera rápida y al cabo de unos momentos de detiene y se conserva unadeterminada cantidad de espuma alrededor de los trozos:

[pic] ( [pic]

2.- En el segundo caso, luego de retirar la papa recién cocida y poner en contacto los pedazos de ésta con elagua oxigenada no se observa ningún tipo de reacción o proceso aparente:

[pic]

Explicación del Fenómeno

1.- Marco Teórico:

PRODUCCIÓN DE CATALASA.

La catalasa es una enzima que protegea las células frente al peróxido de hidrógeno producido en el metabolismo del oxígeno.

Químicamente, la catalasa es una hemoproteína de estructura similar a la de la hemoglobina, excepto que los 4átomos de hierro de la molécula están en estado oxidado (Fe+++) en lugar de reducido (Fe++). Excluyendo los estreptococos, la mayoría de las bacterias aerobias y anaerobias facultativas poseenactividad catalasa. La actividad catalasa se detecta añadiendo unas gotas de peróxido de hidrógeno (3%) sobre colonias en medio que no sea de agar sangre (daría falsos positivos).

El peróxido de...
tracking img